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Le vin n'est pas un alcool

Témoignage d'internaute trouvé sur femina - 23/10/10 | Mis en ligne le 10/03/12
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La réduction de la durée de macération n'est pas une erreur technique commise par le journaliste mais un "gros mensonge" sans fondement qui lui permet d'arranger à sa sauce son fantasme anti-alcoolique!!! Dans toutes les régions, depuis plus de 20 ans on a chercher à augmenter l'extraction des composés nobles constitués par les polyphénols, pour apporter une meilleure structure à des vins appréciés pour cela! Qui dit structure, dit meilleure garde, élevage en barriques, recherche de notoriété...C'est une tendance générale dans tous les pays viticoles! Enfin sur l'esprit de cet article, on retrouve comme toujours la confusion volontaire entre "boissons alcoolisées" et vin, lequel n'est considéré que par l'alcool qu'il contient! Le vin n'est pas un "alcool" mais une boisson à la constitution complexe dont les vertus résultent de ce cocktail fourni par la nature ou des familles chimiques sont reconnues par leurs modes d'action bénéfiques sur l'organisme: anthocyanes, resvératrol... évidemment, tout cela ne va pas dans le sens de l'esprit recherché dans l'article de Fémina. On adapte, on brode, on déforme ou pire encore on ne contrôle pas ses sources. Un article tout à fait mensonger est publié et fera une fois encore des dégâts dans l'opinion à partir d'idées fausses qui ne seront jamais démenties! Du journalisme cela? Non malheureusement, une tendance constante dans les médias d'aujourd'hui! Le vrai journalisme c'est autre chose. Le journaliste, lui peut écrire n'importe quoi et se tromper sur tout, cela ne change rien, ses journaux se vendent toujours aussi bien ou aussi mal.
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229047
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