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Question de poule et de poussin

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La poule pond au mieux 1 &oelig ; uf par jour. Elle ne commencera à couver ses &oelig ; ufs qu'à l'issue d'une période d'environ une dizaine de jours, ce pendant une durée moyenne de 21 jours. De ces 10 &oelig ; ufs, naîtront entre 8 et 10 poussins. Ils quitteront très rapidement le nid maternel pour trouver leur nourriture par eux même, sous l'&oelig ; il bienveillant de leur mère poule qui leur prodiguera nuitamment la chaleur nécessaire à leur survie des premiers jours.

Pour obtenir des &oelig ; ufs, il faut une ou plusieurs poules. Pour obtenir des &oelig ; ufs féconds qui puissent évoluer en poussins, il faut des poules et… un coq qui fasse son travail de coq. Les reproducteurs, poules et coq doivent être plutôt jeunes, en bonne santé, et surtout bien nourris si l'on veut obtenir des &oelig ; ufs contenant toutes les substances nécessaires à l'évolution de l'embryon en poussin.

Toute les poules n'ayant pas le désir de couver, et une poule ne pouvant couver qu'une douzaine d'&oelig ; ufs à la fois, l'Homme a inventé la couveuse artificielle permettant de faire incuber au moment choisi par lui, entre trois et plusieurs centaines d'&oelig ; ufs en même temps, selon les modèles.

2) La collecte des oeufs et leur conservation avant incubation.

Bien que la poule ne ponde qu'un &oelig ; uf par jour, les poussins éclosent tous presque en même temps le 21ème jour d'incubation. C'est parce que la poule a commencé à les couver tous ensemble le même jour, lorsque que le dernier &oelig ; uf a été pondu. C'est pourquoi il faut placer tous les &oelig ; ufs dans votre couveuse le même jour.

Si votre couveuse a une capacité de 24 oeufs et si, comme moi, vous avez 3 poules qui vont pondre 2,5 &oelig ; ufs en moyenne par jour, il vous faudra attendre le jour J + (24/2,5) = 10 jours pour démarrer l'incubation. Durant ces quelques jours, vos précieux &oelig ; ufs devront faire l'objet de quelques précautions pour conserver leur capacité d'éclosion :

Quels &oelig ; ufs conserver ? Il faut éliminer les &oelig ; ufs trop gros, trop petits, difformes, trop sales ou fêlés.

Il est déconseillé de laver les &oelig ; ufs à l'eau sous peine d'éliminer la fine couche protectrice les recouvrant (cuticule) et destinée à les protéger des invasions microbiennes. Au pire, vous pouvez brosser les endroits sales, légèrement et à sec, avec une brosse à dent. La saleté qui recouvre les &oelig ; ufs les empêche de respirer en bouchant les milliers de pores microscopiques présents à la surface de la coquille, qui permettent les échanges gazeux entre l'embryon et l'air extérieur. C'est pourquoi un &oelig ; uf trop sale doit être éliminé. Attention, il est possible de boucher très facilement les pores de la coquille ne serait-ce qu'en manipulant les &oelig ; ufs avec des mains un tantinet grasses : les pores étant microscopiques, un rien suffit à les obstruer …

Il est conseillé de mirer les &oelig ; ufs avant leur mise en incubation. Le mirage des &oelig ; ufs consiste à éclairer l'intérieur de l'&oelig ; uf et observer par transparence ce qui s'y passe. On peut acheter un mire-&oelig ; ufs ou le fabriquer soi-même. Avant la mise en incubation, il n'est pas possible de vérifier si l'&oelig ; uf est fécond car le germe est trop petit : impossible de le distinguer dans l'&oelig ; uf. En revanche, un mirage avant incubation permet de détecter les &oelig ; ufs fêlés et de les éliminer.

Fréquence de ramassage des oeufs : au moins 1 fois par jour, 2 fois si vous le pouvez, ce pour placer les &oelig ; ufs dans des conditions optimales de conservation. Un poulailler offre rarement ces conditions …

Support de conservation conseillé : un récipient rempli d'une couche d'1 cm de grains de blé non poussiéreux, placé dans une pièce sombre de préférence, convient parfaitement. Vous pouvez également utiliser du sable bien sec, des petits graviers,… L'essentiel est que le support de stockage choisi cale les oeufs afin de les empêcher de rouler, ce sans obstruer les pores de la coquille.

Position des &oelig ; ufs : posés à la surface du support, couchés sur le côté.

Température de conservation : idéalement entre 12 ° ; C et 15 ° ; C. Dans la pratique, il faut se rapprocher de ses valeurs en choisissant la pièce de la maison la mieux adaptée. Il faut savoir que l'embryon meurt à - 2° ; C et que ses organes commencent à se développer de façon irrégulière à partir de 27 ° ; C.

Humidité durant la conservation : idéalement 75 à 80 % d'humidité pour éviter que l'&oelig ; uf ne perde trop d'eau avant le début de l'incubation. Dans la pratique placer les &oelig ; ufs dans une pièce sombre et fraîche.

Durée de conservation optimale : 8 jours. Au bout d'une semaine la capacité d'éclosion sera de 90 %, de 80 % au bout de 2 semaines, de 65 % au bout de 3 semaines, de 45 % à 4 semaines. Personnellement je ne dépasse jamais 10 jours.

Retournement des &oelig ; ufs : il est indispensable de retourner doucement les &oelig ; ufs 2 fois par jour (1/2 tour le matin,1/2 tour le soir, avec des mains très propres) , ce pour éviter que l'intérieur ne colle à la coquille. Vous pouvez effectuer une petite marque au crayon à papier sur chaque &oelig ; uf pour avoir un point de repère (évitez absolument le marquage au feutre dont l'encre pourrait traverser la coquille …).

Et aussi : les &oelig ; ufs n'aiment ni les vibrations, ni les chocs. Ne jamais les secouer et ne pas les placer à proximité d'une machine à laver le linge…

Date de début d'incubation : en choisissant la date de début d'incubation, pensez à vérifier votre emploi du temps. Serez-vous chez vous à la fin du 19ème jour d'incubation, date à laquelle il vous faudra changer radicalement le taux d'humidité de la couveuse ? Serez- vous présent le 21ème jour pour assister au moment toujours "magique" de l'éclosion ?

3) Le développement de l'embryon.

Pour effectuer les réglages corrects d'une couveuse, il est indispensable d'avoir une petite idée de ce qui se déroule à l'intérieur d'un &oelig ; uf de poule durant les 21 jours de l'incubation.

L'&oelig ; uf est constitué :

Du vitellus (jaune) , soutenu par les chalazes, sur lequel repose le germe si l'&oelig ; uf a été fécondé,

De l'albumen (blanc) ,

D'une coquille calcaire poreuse,

D'une poche d'air appelée chambre à air, située à l'extrémité du gros bout de l'&oelig ; uf.

Pour devenir poussin, l'embryon contenu dans l'&oelig ; uf a besoin de 4 ingrédients extérieurs :

De la chaleur.

De l'air.

De l'humidité.

Du mouvement (retournement des &oelig ; ufs).

De façon simplifiée, au cours de l'incubation et sous l'effet de la chaleur, l'embryon va se développer jusqu'à devenir poussin en se nourrissant des substances contenues dans le blanc et le jaune de l'&oelig ; uf.

Durant cette incubation, l'embryon va respirer grâce aux pores de la coquille : l'oxygène va lui parvenir grâce à un réseau de vaisseaux sanguins qui va se développer jusqu'à atteindre la surface intérieure de la coquille.

Durant cette incubation, l'&oelig ; uf va également perdre en moyenne 13 % de son poids en eau entre le 1er et le 19ème jour. Cette perte d' eau s'effectue par les pores de la coquille.

L'eau perdue va être remplacée, au fur et à mesure de l'incubation, par de l'air qui va venir augmenter le volume de la chambre à air. Le volume de cette chambre à air est vital pour le poussin au moment de l'éclosion pour deux raisons :

1 - pour respirer : au tout début de la phase d'éclosion, le poussin va percer la chambre à air et y faire pénétrer sa tête. L'air contenu dans la chambre à air va lui permettre de respirer avec ses poumons, d'autant qu'il aura percé un petit trou dans la coquille pour permettre à l'air de cette poche de se renouveler, le temps pour lui de sortir à l'air libre ;

2 - pour découper la coquille : en fin d'incubation, le poussin occupe tout le volume de l'&oelig ; uf à l'exception de la chambre à air. Le volume de cette chambre à air, quand il aura passé la tête dedans, va lui fournir un espace supplémentaire lui permettant de man&oelig ; uvrer pour découper la coquille et s'extraire de l'&oelig ; uf. Si la chambre à air est trop petite, le poussin n'aura pas la place de bouger pour découper la coquille et mourra en pleine santé, coincé dans son oeuf …

Si l'embryon n'a pas eu assez de chaleur, au mieux cela retardera l'éclosion de quelques jours, au pire elle n'aura jamais lieu.

Si l'&oelig ; uf n'a pas assez d'air, l'embryon aura la même réaction que vous au fond d'une piscine …

Si l'&oelig ; uf ne perd pas assez d'eau, la chambre à air sera trop petite et le poussin trop gros n'aura pas assez de place pour découper la coquille dont il ne sortira jamais …

Si l'&oelig ; uf perd trop d'eau, le volume de la chambre à air sera trop important et le poussin sera trop chétif pour sortir ou pour survivre après être sorti …

4) Réglages couveuse : position des oeufs - durée d'incubation - température.

POSITION DES OEUFS.

Dans la couveuse, disposez les oeufs à plat sur le côté ou debout pointe en bas.

DUREE D'INCUBATION.

La durée de l'incubation est de 21 jours en moyenne, avec des extrêmes compris entre 19 et 23 jours.

TEMPERATURE.

Température du local : de façon optimale, se rapprocher d'une température comprise entre 19° ; et 25 ° ; C. Evitez les fortes variations, n'exposez pas la couveuse aux rayons du soleil.

Température intérieure de la couveuse : 37,5 ° ; C dans une couveuse à ventilation dynamique (avec un ventilateur électrique qui brasse l'air à l'intérieur de la couveuse).

Dans une couveuse à ventilation statique (sans ventilateur) : suivre les recommandations du fabricant car la température à respecter dépend de la localisation de la pointe du thermomètre dans la couveuse. En effet, si dans une couveuse à air pulsé la température est la même dans toute la couveuse, dans une couveuse à ventilation statique la température pourra être de 45 ° ; C au sommet de la couveuse (à proximité de la résistance chauffante) , de 39 ° ; C au sommet des &oelig ; ufs, de 37,5° ; C au niveau des &oelig ; ufs et de 36 ° ; C au fond de la couveuse.

Vérifiez régulièrement la température en cours d'incubation. Quelque soit la précision du thermostat, celui se dérègle légèrement (+/- 0,2 ° ; C) mais fréquemment en cours d'incubation, et toujours à chaque ouverture de la couveuse, lors du mirage des oeufs par exemple. Après toute intervention, laissez la température se stabiliser à nouveau et effectuez un réglage de température si besoin est.

Vérification du thermomètre : sur certains modèles de couveuses, le thermomètre livré n'est pas de bonne qualité et donne des indications fantaisistes sans aucun rapport avec la réalité. Pour éviter ce genre de mauvaise surprise qui va vous faire perdre plusieurs couvées avant que vous ne trouviez l'origine du problème, il est conseillé de comparer les données du thermomètre de la couveuse avec les indications d'un thermomètre médical à alcool (celui que vous utilisez pour votre famille par exemple) , car ces thermomètres sont très précis. Pour effectuer cette vérification, il est indispensable de mesurer la température de la couveuse exactement au même endroit que le thermomètre de la couveuse. Vous pourrez ensuite, au vu de l'éventuelle différence constatée, utiliser.
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81103
b
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