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Côté cuisine - planète gourmande

Témoignage d'internaute trouvé sur france3 - 29/03/10 | Mis en ligne le 13/05/12
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Pain perdu aux fromages et à la confiture de cerises noires, ou plutôt sandwichs de pain perdu aux fromages. Surmontés de tuiles au parmesan. Bonne idée pour enrichir cette entrée bien trop légère : seulement deux épaisses tranches de pain de campagne par personne, trempées non dans le mélange banal oeufs/lait mais dans une crème anglaise, les fromages superposés entre les tranches de pain confiturées. Trois seulement : fourme d'Ambert, brebis basque, gouda frais. Une misère Il en fallait bien un 4ème pour parfaire le tout ! Faut ce qu'y faut ! Quoique… Ces tuiles au parmesan ne seraient-elles pas trop aériennes, même avec de la farine, à l'image de ces Galettes au parmesan de Marco Faiola. Présentées par Joël Robuchon dans ses Tours de main rediffusés il y a quelques années dans le regretté Gourmet TV ? Des gougères au comté tiendraient plus au ventre ! Et pourquoi pas un 5ème fromage, un de ces crottins de Chavignol chauds qui sévissent un peu partout sur des salades ?
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b
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