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Epicerie italienne - planète gourmande

Témoignage d'internaute trouvé sur france3 - 22/03/11 | Mis en ligne le 08/04/12
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Je signale qu'il est quand même possible de trouver relativement facilement en France des produits autres que du Galbani… ! Le site promu par mikadoe ne propose que de la banalité, rien de ce qui peut inciter à effectuer des achats par le truchement d'Internet. Pourtant, contrairement à Mr Hulot, il m'arrive d'effectuer sans réticence des achats alimentaires par ce biais. Parfois pour des produits pas trop connus en France, comme par exemple du Formaggio di Fossa. Mais surtout parce que les importateurs ont tendance à charger un peu trop la barque. J'ai pu ainsi acheter auprès de vendeurs italiens un culatello ainsi qu'un San-Daniele entiers à un prix raisonnable, sans rapport avec celui des boutiques parisiennes. De la même façon -mais changeons de péninsule ! - du bellota dont j'ai pu me gaver avec une avidité que les tarifs hexagonaux m'auraient interdite. Je signale d'ailleurs qu'il serait temps d'en profiter, car les vendeurs, ayant maintenant beaucoup plus pignon sur rue, ont visiblement tendance à devenir plus gourmands. Et à restreindre leurs articles aux plus demandés – donc aux moins originaux… Ce n'est d'ailleurs pas uniquement pour les produits alimentaires que les commerçants ne se rendent pas compte que les possibilités de comparaison via le Web trahissent leur rapacité excessive. J'ai acheté ma machine à mettre sous vide sur un site Italien à un prix inférieur à la moitié –plutôt proche du tiers ! - de celui pratiqué par les vendeurs français… Mon déshydrateur m'est revenu 30 % moins cher en le faisant venir des Etats-Unis, en dépit du port. Et puis il y a tous ces ustensiles culinaires impossibles à trouver en France. Par exemple, il y a quelques jours, j'ai été intéressé par la méthode, décrite au cours de l'émission Midi en France, de refroidissement tête en bas des panettones afin qu'ils ne retombent pas. Et, par hasard, quelques temps après, je suis tombé sur des recettes de chiffon cakes pour lesquels je me suis aperçu que cette méthode de retournement, que j'ignorais complètement jusqu'alors, était aussi pratiquée. Ceci m'a donné envie d'expérimenter. Or la forme du moule semble jouer un rôle important. Ce qui est amusant, c'est que contrairement à la plupart des pâtisseries, il faut que ça colle aux parois (j'ai enfin compris le rôle du papier qui m'agace quand je mange du panettone…). Tiens, j'en profite pour signaler que j'ai enfin découvert le secret pour des cannelés resplendissants, et bien formés, car il suffit de renverser le moule pour qu'ils s'en extraient sans forceps : bien asperger l'intérieur des moules avec une bombe de graisse avec agent démoulant. Bon, pour le chiffon cake en question, tout le contraire ! Il me fallait ce fameux moule spécifique. Je l'ai trouvé sur un site de Malaisie, et hier le facteur sonnait avec un paquet constellé de timbres fleuris. Avec à l'intérieur : Alors, programmée pour bientôt, la confection de chiffon cake ! Dommage que je ne sois pas porté sur les douceurs… Mais que ne ferait-on pas par simple curiosité… ? Et pour la curiosité, Internet rend bien des services…
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