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Robuchon et sa planète gourmande - planète gourmande

Témoignage d'internaute trouvé sur france3 - 10/09/11 | Mis en ligne le 09/04/12
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Planète gourmande. Un regard nostalgique sur 'Bon appétit bien sûr', le tiroir caisse Job, 'l'animateur principal'' J. R, certaines scènes, un sentiment aromatique sympathique de 'Bon appétit bien sûr' avec quelques injections de jeunesse tâtonnante pour capter un soupçon des wagons de bonnes poires illuminées d'un dîner presque parfait ! La magnifique auberge de l'Ill à Illhaeusern de la famille Haeberlin, avec Marc en capitaine de route et toute la famille en conseillers plus les énormes talents qui composent la brigade en cuisine et la salle… Il y a quelques années (au moins 20) Nous disions, nous allons chez les frères Haeberlin, le chef fabuleux, le père de Marc, le frère du Chef était en salle aux commandes, il était de plus le maire du patelin, avait un malin plaisir à l'heure du digestif de faire visiter à ses clients la mairie en face de l'auberge . Quant au strudel aux pommes, bien entendu exécuté rapidement, une formalité pour le bon Marc, dommage de couper au montage, lorsque Marc Haeberlin doit passer son Strudel du plan de travail à la plaque de cuisson, j'en était sûr…Pour beaucoup d'amateurs c'est toujours un moment délicat et c'est là que les astuces devraient foisonner, un peu comme dans BABS lorsque Philippe Gobet et son bâton de maréchal de l'école Lenôtre, venait pendant sa semaine, montrer comment faire des pâtes pâtissières et lorsqu'il s'agissait de foncer une pâte sablée, ça passait directement du plan de travail au moule ou au cercle déjà foncé…Idem avec Hermé ! C'est souvent à cet instant que ce moment fatidique se transforme en désastre.
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239111
b
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