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Un site qui propose des recettes sans gluten

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Voici un site interessant ou tu trouveras des recettes sans Gluten, c'est pour un regime qui exclut aussi les produits laitiers, mais rien ne t'empeche de modifier les recettes sur ce point la. http://www.filariane.org/FRA/RECETTES.HTM Pas facile de remplacer les pates a tartes (ya des recettes sur le site), personnellement j'ai abandonne et je fais des gratins, terrines, flans ou clafoutis a la place. Pour le pain, je n'ai rien trouve de satisfaisant a part le Pain-cake, en effet les farines sans gluten n'ont pas l'elasticite du ble et les resultats ne sont pas terribles (consistance et gout).

 

L'avantage du pain cake c'est qu'on peut le faire en sucre ou en sale, c'est facile a faire et c'est agreable a manger. Voici la recette que j'utilise: Ingrédients: 300g de farines diverses (riz, quinoa, pois chiches, sarrazin) 2 cs d'huile d'olive 1/2 sachet de levure 1 pinçée de sel A votre convenance : raisins secs, fruits secs, cannelle, gingembre, 4 épices, cardamome, essence de vanille En sale: olives, lardons, herbes de provence, ail... 1 oeuf De l'eau ou du lait.

 

Préparation: remuez bien à sec les farines et la levure ajoutez l'huile, puis la garniture. Battez 10 minutes en ajoutant l'eau ou le lait: la consistance doit être d'une pâte à crèpes non liquide; couvrez d'un torchon et laisser monter au moins 3 H (le faire la veille pour le lendemain par exemple). Cuire au four a 180/200 degres Pour savoir si c'est cuit: plantez un couteau s'il ressort propre, c'est bon!
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220678
b
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