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Vérités et fausses conceptions sur les oeufs

Témoignage d'internaute trouvé sur doctissimo 25 ans
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Le seul problème des oeufs est le taux de matières grasses saturées et le taux de cholestérol. Le premier n'est pas un problème si l'on fait attention aux autres matières grasses saturées. En effet plus que les calories il importe de bien choisir ses graisses, les graisses poly et mono insaturées sont bénéfiques et ne doivent pas être limitées pour des raisons caloriques. Rappellons que ces acides gras et surtout les polyinsaturés ne sont pas ou très peu utilisés pour le stockage, à contratio des saturés qui vont représenter la majorité des réserves et qui ne sont pas utilisables autrement que sous leur forme de combustible (or le corps préfère le glucose). Le taux en cholestérol est un faux problème puisque la majeure partie du cholestérol sanguin provient… de la dégradation des acides gras saturés (80%). Je ne conseille toutefois pas de manger des oeufs entiers tous les jours, perso j'en mange très régulièrement, comme tous les deux jours par exemple. Ca parait logique je n'ai encore jamais connu personne qui prennait du poids en mangeant des protéines, hors musculation. Et c'est pas 13g de prots par jour qui vont changer quoi que ce soit. Tu veux grossir ? Mange 3 oeufs au petit déjeuner avec du pain, un steak de 200g le midi avec des pates (300g) , et le soir du poisson (200g) avec du riz (200g). Rajoute de l'huile d'olive sur les pates. A coté rajoute ce que tu veux de salades, fruits, et légumes, et n'oublie pas la vinaigrette surtout.
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b
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