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Je veux devenir végétarien, mais j'aime la viande

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Bonjour, 

Voilà depuis quelques temps je souhaite devenir végétarien mais continuer à manger du poisson, ce qui n'est pas un problème puisque le régime végétarien comporte 4 possibilités. Le problème est que je suis un amateur de viande, j'en mange quasiment à tous les repas et j'aime vraiment ça. La seule raison qui me pousse à devenir végétarien, c'est que je ne souhaite plus manger d'animaux dont les conditions de vie et d'abbatage me révoltent. Je suis vraiment concerné par le sort de ces bêtes à tel point que je pense avoir la motivation nécessaire pour devenir végétarien (et pourtant j'adore la viande). C'est donc un problème pour moi, et je voudrais obtenir des conseils, savoir comment procéder. Je pratique beaucoup de sport, et le fait de me passer de protéines animales fera que ma quantité de protéines et de fer va baisser. Il faut donc que je la compense en protéines et fer d'origine végétale. Seulement, est ce que c'est possible de remplacer la viande et d'obtenir exactement les mêmes apports qu'un steack par exemple (à part avec le poisson) ? Il y a également des soucis d'ordre pratique, car je mange à la cantine tous les jours, comment alors réussir à choisir les menus adéquats. Et le plus important problème est comment faire lorsqu'on mange à l'extérieur, chez des amis, des parents qui préparent des plats à base de viande ? C'est vraiment un casse tete pour eux de recevoir des gens végétariens, non ? Bref, je voudrais me lancer mais j'attends quelques réponses à mes questions, et pourquoi pas des encouragements : -) ) ) ) ).

Merci.
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Par psych0kat | le 12/02/11 à 11:49

Salut, pour tes questions à propos du fer et des protéines tu n'a aucun soucis à t'en faire, tu n'es même pas obligé de continuer à manger du poisson(qui eux souffrent beaucoup aussi...Mais moi aussi j'ai commencer comme toi ! puis j'ai stopper petit à petit le poisson ^^) Il existe beaucoup d'alternatives végétariennes et végétaliennes à la viande/poisson, il suffit d'aller faire un tour dans un magasin bio pour s'en rendre compte, sinon on peut aussi en trouver en super marché mais en moins grandes quantités :)
Pour la cantine, il faudra peut être penser à apporter ton repas, ou alors je ne sais pas ... à vrai dire je n'ai jamais été à la cantine, pour ton entourage, au début ils ne vont pas te prendre au sérieux ... Peut être même essayer de te faire manger de la viande... Fait toi respecter ! Cuisiner végétarien n'est pas si difficile que ça :)
Voici un site qui me semble assez complet pour les débutant ;)

http://www.petafrance.com/vegkit/default.asp

Après en faisant des recherches sur internet on trouve rapidement des infos suplémentaires :)

Quelques recettes ...

http://forum-vg.freeforumfree.com/f27-recettes-vegetaliennes

http://www.jardinvegan.com/accueil.html

http://www.veggiebulle.fr/

http://www.veganwiz.fr/

J'avais aussi un très bon document pdf sur la position de l'AAD (Association Américaine de Diététique et des Diététiciens) à propos du végétarisme et même un tableau avec les différents nutriments et dans quels aliments ils se trouvent... Mais je ne sais pas comment le publier sur internet ... Je peut voir ca si tu veux ^^

Il existe aussi des pyramides de l'alimentation végétarienne ou végétalienne, on trouve facilement sur google image

Bon courage au début la viande nous manque mais tu vera dans quelques temps tu n'en supportera plus ni l'odeur ni la vue :)

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