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Les allergies au lait

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Concernant le lait, vous avez comme interlocuteurs privilégiés, l'INRA, le CERIN, l'AFSSA (tapez ces noms sur le net et vous aurez leurs coordonnées). Pour l'INRA, plus précisément à Jouy-en-Josas, et également en Bretagne l'équipe de Jean-Louis Maubois ancien directeur de recherches qui a beaucoup contribué à l'amélioration de la qualité du lait. Concernant les études statistiques (la méthodologie, si elle vous intéresse) il est possible de voir avec l'INSEE qui fait des études statistiques sur certains problèmes de santé ; il est possible également de contacter Taylor Nelson, qui fait aussi des études statistiques, souvent directement dans les cabinets médicaux. Ils seront peut-être plus réticents à vous donner des informations précises (notamment sur leur méthodologie) , mais ils ont publié un certain nombre de documents sur des problèmes de santé en France. N'oubliez pas les laboratoires privés (les labos pharmaceutiques et de nutrition comme danone qui a un institut de recherches, et novartis nutrition également) qui commanditent des études pour leurs produits. Vous pouvez aussi avoir des informations aupres du syndicat de l'industrie pharmaceutique (SNIP, qui s'appelle maintenant je crois "Les Entreprises du Médicament"). N'oubliez pas les laboratoires hospitalo-universitaires de pharmacologie et en la matière, vous aurez des tas d'indications à la Pitié-Salpêtrière. Enfin, il existe des statisticiens à l'université : les labos d'épidémiologie font des statistiques. Il existe une UV qui s'appelle "méthodologie des essais cliniques". Je ne sais pas qui en est le responsable ; elle a lieu entre plusieurs centres hospitaliers de l'assistance publique. Il y a quelques années, c'est le professeur Spriest qui s'en occupait. J'espère que ces informations pourront vous aider. Concernant plus précisément le lait, tous les journaux qui sont référenciés publient régulièrement des informations sur le lait, et vous pouvez les y trouver si vous allez dans les bibliothèques universitaires ; il s'agit principalement de l'European Journal of Nutrition, de l'American Journal of Clinical Nutrition et de l'American Journal of Nutrition, et bien d'autres encore, et également dans toutes les revues internationales dignes de ce nom, il y a régulièrement des papiers qui concernent le lait lorsque ceux-ci sont importants. Je ne saurais trop vous conseiller de vous orienter plutôt vers ces références, ou encore mieux, vers votre médecin traitant ou vers le centre de nutrition, le service de nutrition, ou le nutritionniste le plus proche de chez vous. Pour finir, le MEDEC, salon pour les professionnels de santé, ouvre ses portes le 15 mars et il y sera question de nutrition tous les jours. Il y a notamment une session consacrée aux allergies au lait. Vous y êtes cordialement invitée si vous obtenez une invitation auprès de votre médecin.
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150442
b
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