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Fast Food Nation

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?Fast Food Nation ? Le livre et film dénoncent notamment la qualité de la viande et les risques sanitaires. On y découvre notamment comment une entreprise d'abattoirs, l'UMP (sic) exploite des ouvriers sud-américains, dans des conditions d'hygiène limites. Eric Schlosser dénonce notamment les risques d'intoxications alimentaires, suite à plusieurs cas qui ont eu lieu dans certains établissements américains après la contamination et mauvaise cuisson de steaks hachés. D'ailleurs, la situation sanitaire semble pour le moins alarmante aux USA : une étude du Ministère de la santé américain aurait montré que 7,5 % des échantillons de boeuf prélevés dans les usines de transformation de la viande étaient contaminés par la Salmonelle, 11,7 % par la Listéria et 30 % par le Staphylocoque doré ! En France, a priori les contrôles sanitaires drastiques permettent de penser que la situation est différente. Et il faut souligner que certains restaurateurs rapide, une marque bien connue en tête, ont insisté depuis quelques années sur leur engagement qualité, conscients certainement qu'il fallait rassurer les consommateurs, notamment depuis la vache folle.
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