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Le son d'avoine et le cholestérol

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ACTE III.

Nous voilà réunis pour la troisième partie de cette lettre santé sur le son davoine. Aujourdhui, il sera question du cholestérol. On ne le présente plus. Il est entré dans le mental des contemporains depuis que son dosage est remboursé par la sécurité sociale. Cest dire que ce nest pas neuf !

Cependant, de nombreuses personnes ignorent quil sagit dun ennemi silencieux et sournois. Il ne se dévoile que le mal fait et, au-delà dune certaine concentration dans le sang, il se dépose subrepticement sur les artères, à chaque révolution cardiaque, à longueur de jours, de mois et dannées.

Depuis dix ans, nous possédons un tel arsenal darmes efficaces sur le cholestérol quil est devenu impardonnable de mourir prématurément dune affection cardiaque ou dun accident cérébral vasculaire. Tout cela peut séviter ou, au moins, se retarder. Cependant, là encore, comme pour le diabète, il y a, tant de la part du praticien que du patient, une hésitation à sauter le pas et accepter un traitement sans retour qui nest pas toujours parfaitement toléré. Un sas dattente compris entre 2,2 et 2,4 g de cholestérol par litre existe où la décision ne simpose pas. Là est la place du son davoine.

Son intérêt est scientifiquement prouvé et unanimement reconnu, surtout aux États-Unis où le son davoine est le premier des aliments naturels à avoir reçu le label de lAmerican Heart Association. Ce dernier permet aux fabricants de son davoine de le recommander en prévention des affections cardiovasculaires.

De tous les aliments de la planète, le son davoine est, de très loin, celui qui a le meilleur impact sur le taux sanguin de cholestérol. C'est celui qui le réduit de la manière la plus significative.

Si vous êtes dans cette zone dindécision et doccultation de la menace, adoptez le son davoine, trois cuillères à soupe par jour, si possible au début de chacun des trois repas.

Attention ! Le son davoine ne remplace en aucun cas un traitement médicamenteux instauré ou nécessaire qui est, je vous le rappelle, une bénédiction pour ceux qui ont du cholestérol.

Quelques mots de décryptage : le cholestérol total est un territoire où sagitent un bon et un mauvais génie. Le bon se nomme HDL, le mauvais LDL. Le mauvais cholestérol, cest celui qui se colle sur vos artères, le bon cest celui qui les nettoie.

Aussi, ne soyez pas a priori effrayé par le cholestérol total, cest la proportion de chacun deux qui importe, surveillez le bon, sil est suffisant - supérieur à 0,50 g/l, il vous protège. Inférieur à 0,40, il vous laisse désarmé face à lautre.

Faire monter votre bon cholestérol.

Voulez-vous connaître les huit moyens de faire monter votre bon cholestérol ?

Mangez du poisson, du gras ;

Croquez deux à trois noix par jour ;

Utilisez lhuile ou la margarine de colza ;

Marchez, courez, dansez, grimpez, volez si vous le pouvez, mais bougez ;

Buvez deux verres de vin Rouge par jour ;

Cessez de fumer ;

Croquez une pomme par jour, bien lavée, et mangez la peau ;

Enfin, il existe une salade nommée pourpier, trouvez-la et mangez-en, tous les jours comme les Crétois. Certains scientifiques de haut niveau pensent que cette sorte de mâche (un peu plus épaisse) , croquante et bourrée dacide linolénique, serait directement impliquée dans le taux record de longévité cardiaque de lhomme crétois. Mieux, si vous possédez un coin de terre, un bout de potager, plantez-en, cest une plante vivace qui pousse comme du chiendent.

Le neuvième, cest celui qui me vaut le plaisir dêtre avec vous, aujourdhui : le son davoine.

Chers amis, je ne terminerais pas cette lettre sans vous donner au moins une recette, une manière de vous régaler de ce son davoine dont je suis le si fervent défenseur. Selon que vous soyez salé ou sucré, voici comment vous confectionner une galette.

Vous êtes plutôt sucré. Mélangez finement une cuillère et demie à soupe de son davoine, une cuillère et demi de fromage blanc (faites comme moi, prenez-le maigre).

Ajoutez une cuillère à soupe daspartame et ajoutez un blanc duf ou un uf entier, si vous navez pas de problème de cholestérol.

Mélangez bien. Puis, sur une poêle antiadhésive, laissez tomber quelques gouttes dhuile et faites briller votre fond de poêle au Sopalin.

Déposez alors le mélange obtenu et laissez cuire quelques minutes de chaque côté.

Vous êtes plutôt salée. Mélange identique de son davoine plus fromage blanc et blanc duf. Mais au lieu dédulcorer, salez légèrement. Ajoutez des herbes de Provence bien sèches et une pincée de graines de sésame pour que le tout crisse et croque sous la dent.

Cette galette est un véritable délice, tellement protectrice et bénéfique quelle devrait tout simplement être remboursée par la sécurité sociale.

Dans ma prochaine lettre, vous aurez dautres recettes qui vous surprendront. Sachez que je consomme personnellement du son davoine depuis quatre ans. Vous nen trouverez pas toujours facilement, ni partout. Mais assurément chez Naturalia, la Vie Claire ou toutes boutiques de diététique digne de ce nom !

Au revoir à tous et rendez-vous pour la prochaine lettre dans quinze jours.
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