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Allergie aux arachides

Témoignage d'internaute trouvé sur doctissimo
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J'hallucine !! C'est quoi ces histoires de seuils de tolérance. Jamais je n'aurais accepté que je  puisse servir de cobaye pour que l'on détermine mon seuil de tolérance. Ils sont fous ces allergologues !! Les desensibilisations aux allergènes sont hypra-longues et je ne suis pas sure que ces tests permettent de se désensibliser. Concernant mon alimentation, je sais que j'ai appris ce que je pouvais manger de facon "empirique". Les tests d'IgE doivent parfois induire en erreur. Par exemple, je suis classe 6 à l'arachide, classe 3 au curry et classe 4 à l'ail, classe 2 aux noisettes. Je sais qu'il ne faut surtout pas que je croise du curry ou de l'arachide. Par contre, je sais que je mange parfois des plats avec de l'ail (car je mange comme tout le monde) , je n'aime pas l'ail certes mais cela n'est pas connu comme une allergie dangereuse et mes IgE contre l'ail ont été découvertes tardivement (vers 20 ans) , bien après que j'ai eu le temps de manger bien des plats aillés.Quant aux noisettes, j'en ai déjà mangé sans qu'il ne se passe rien. Lorsque vous avez une liste d'aliments pour lesquels votre enfant a des IgE, il faut faire la part des choses entre ce qui est strictement interdit et le reste… A l'issue des tests d'allergie, vous devez vous retrouver avec toute une liste d'aliments interdits sans hierarchie. De leur coté, les industriels, soit ils mettent abusivement "arachide" sur tous les emballages soit ils oublient de le mettre. Je comprends que vous soyez tous perdus. Du fait de mon expérience, j'ai tendance à dire d'écouter votre enfant sur ce qu'il aime manger. Mon repère à moi pour eviter l'arachide, plus que de me fier à m'étiquetage, c'est d'eviter ce qui est susceptible de contenir des noisettes, amandes (meme si je n'y suis pas allergique en principe) … car ces produits ont souvent des arachides associées. Je reconnais que ce que je dis ne doit pas être évident à suivre mais j'ai l'impression que parce que de nos jour les diagnostics biologiques sont plus faciles à faire qu'avant, la liste des allergènes à eviter devient très importante alors que dans mon cas mes allergies ont été diagnostiquées par les symptomes au contact de l'allèrgène, ce qui m'a naturellement conduit à savoir ce que je pouvais ou non manger (sachant qu'à l'époque l'arachide n'était pas aussi répandue). C'est ainsi qu'ayant toujours mangé en collectivité sans aucun incident, il faut bien conclure que la présence d'huile d'arachide n'est pas si grave (pour moi tout du moins) … Je comprends tout à fait que le fait de connaitre une liste (trop) exhaustive d'allergènes tandis que les étiquetages alimentaires sont super critiquables conduisent à une situation très culpabilisante pour les parents.
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b
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