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Les aliments "anti-colite" et ballonements, sans gluten

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Aliments à éviter au besoin (et suivant la tolérance) :  

Le but étant d'éviter tout aliment susceptible de provoquer une irritation ou une distension intestinale (ou stomacale) , mal tolérée chez la personne hypersensible.  

Fruits secs (dattes, figues, raisins secs, pruneaux…)  

Fruits confits.  

Fruits avec graines (fraises, framboises, groseilles,…)  

Légumes fermentescibles (chou, chou-fleur, chou de Bruxelles, brocoli, navet, radis, maïs, pois, concombre, haricots, lentilles…)  

Graines et noix divers (cacahuètes, noix de coco, amandes, pistache….)  

Le pain frais provoque une fermentation intestinale.  

Les aliments reconnus pour irriter l'estomac et l'intestin et qui peuvent contribuer à augmenter les désordres intestinaux :  

1. Café, thé, alcool, jus de fruits,  

2. Épices fortes (ail, oignon, échalote, girofle, poivre et piments divers…)  

3. Tabac Aliments à privilégier  

 

 

(selon la tolérance) :

Asperges, betteraves, carottes, champignons, courges, haricots verts ou jaunes, laitues, tomates (sans peau ni pépins) …Manger les légumes cuits à la vapeur (légèrement croquant) au lieu de les faire bouillir.  

Pommes, poires, bananes (en compote) ou fruits crus très murs (sans peau ni pépins)  

Les céréales, les pâtes, le riz, le tapioca, la semoule, biscottes,…  

Les produits laitiers maigres.  

Les oeufs etc…  

 

Identifier ses intolérances alimentaires,  

Le lactose : (sucre naturel du lait, on le retrouve dans les produits laitiers. Il est également utilisé dans d'autres produits pour les sucrer). L'intolérance au lactose est fréquente chez l'adulte, car l'enzyme (la lactase) qui dégrade ce glucide diminue naturellement avec l'âge. Cette intolérance peut provoquer divers symptômes, dont des ballonnements, des gaz et des diarrhées. Si vous pensez souffrir d'intolérance au lactose, vous pouvez vous abstenir, pendant quelques jours, de consommer des produits contenant du lactose. Si les symptômes cessent ou diminuent considérablement, vous aurez là un bon indice. Les produits laitiers contenant le moins de lactose sont le yogourt et les fromages.  

Le fructose : c'est le sucre des fruits et de la plupart des légumes, il est également largement utilisé dans l'industrie alimentaire. La malabsorption intestinale de ce sucre donne lieu à différents malaises abdominaux tels que : flatulence, ballonnement, diarrhée. Ces troubles intestinaux sont la résultante de la fermentation du fructose par les bactéries du côlon.  

Produits contenant le plus de fructose : (n'hésitez pas à lire les étiquettes sur les produits commerciaux)  

Fruits secs,  

Fruits en conserve contenant du sirop de fructose,  

Bonbons, caramels, miel, certains médicaments, etc.  

Le sorbitol, le mannitol sont des édulcorants alimentaires entrant dans la composition de nombreux produits industriels (chocolats, bonbons, pâtisseries, etc.) Ces édulcorants peuvent produire des symptômes semblables à ceux causés par la malabsorption du fructose.  

Les malaises abdominaux liés à ces intolérances varient considérablement suivant les individus. Pour certains, la faible consommation de lactose (ou fructose ou sorbitol) entraîne des troubles intestinaux, d'autres peuvent tolérer des quantités plus importantes. La suppression totale de ces sucres n'est donc pas toujours obligatoire. Il est préférable d'ajuster sa consommation en fonction de sa tolérance.  

Diminuer l'apport de gras : (charcuteries, viandes fumées, fritures…)  

 Les matières grasses excitent les contractions du côlon. Il est préférable d'utiliser pour cuisiner de l'huile peu chauffée ou du beurre cru plus digeste.  

Cuisiner à l'étouffée, à la vapeur, au micro-ondes, au gril, en papillote… :  

 

Des viandes maigres (boeuf, porc, veau, poulet, lapin,…)  

Des poissons maigres, des fruits de mer…  

Diminuer le sucre raffiné :  

 Le remplacer par le sucre des fruits (les sucres raffinés augmentent la fermentation bactérienne intestinale, intensifiant les symptômes de l'intestin irritable)  

 

 

 

En cas de ballonnements :

Il faut diminuer l'ingestion d'air que nous aspirons naturellement en mangeant.  

Pour cela il est nécessaire de manger lentement, en mastiquant bien les aliments.  

Limiter la prise de boisson pendant le repas, il est préférable de boire avant ou 1 à 2 heures après le repas.  

Limiter les aliments favorisant la formation de gaz :  

Les aliments gras : le ralentissement de la digestion par les matières grasses favorise la fermentation intestinale.  

Le lactose, sorbitol et mannitol : la mal absorption intestinale de ces sucres peut contribuer à la production de gaz.  

L'amidon du pain et des céréales (sauf le riz) , il est nécessaire de bien mastiquer ces aliments pour permettre aux enzymes salivaires de dégrader l'amidon.  

Les boissons gazeuses,  

Les fibres solubles provoquent la formation de gaz si elles sont consommées en trop grande quantité.  

Les oligosaccharides contenus dans les légumineuses et certains légumes provoquent des fermentations intestinales    
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57934
b
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