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Biscuit au yaourt sans oeufs et sans gluten

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Biscuit au yaourt sans oeufs et sans gluten.

Ingrédients.

150 g farine de riz-millet.

150 g de fécule de pommes de terre.

70 g de beurre ramolli.

1/2 à 2/3 de yaourt (autant qu'il en faut pour que la pâte ait un aspect qui vous convienne).

80 g de sucre.

2 sachets de sucre vanillé.

U n peu de bicarbonate de soude.

Préparation.

Mélanger le tout, en faire une boule et la laisser un peu reposer.

Pour avoir des sablés bien ronds, faire des petites boules de pâte dans le creux de la main et les étaler finement avec la paume, pour qu'ils soient plus faciles à croquer par les petits.

Variante : Cette pâte étant très facile à modeler, faire des lapins, des ours, des chiens… Les décorer avec des tous petits morceaux de pâte de fruit (pour les yeux, le nez, les boutons du manteau…).

Cuire environ 1/4 d'heure au four. Quand l'intérieur est bien cuit, mettre le grill quelques instants pour dorer les sablés.

Ces sablés se conservent très bien dans une boîte en fer.

Biscuits aux flocons d'avoine et cacao sans lait et sans oeuf.

Ingrédients.

4 c. À soupe de margarine ramollie.

1 tasse de cassonade.

1/2 tasse de farine de blé entier.

4 c. À soupe de poudre de cacao.

1/2 c. À thé de bicarbonate de soude.

1/4 c. À thé de sel.

1 1/2 tasse de flocons d'avoine.

3 c. À soupe d'eau (ou plus si nécessaire).

Préparation.

Fouetter la margarine et la cassonade ensemble. Réserver.

Dans un autre bol, mélanger ensemble les ingrédients secs sauf les flocons d'avoine. Ajoutez à la première préparation.

Incorporer les flocons d'avoine et l'eau.

Faire des petits tas.

Cuire au four environ 15 minutes.

Biscuits sablés sans gluten.

Ingrédients.

100g farine de mais (avec la maizena ça marche aussi mais ils sont plus durs et plus secs, alors je prends la farine de maïs au magasin bio, en plus ça donne une couleur jaune aux biscuits).

60g de beurre.

25g de sucre.

De l'eau (il y a des recettes qui préconisent de la crème fraiche ou un jaune d'oeuf, mais juste de l'eau c'est très bon aussi).

Préparation.

Le beurre en dés émietté avec la farine.

+ le sucre.

+ de l'eau pour faire une "boule" de pâte.

Je coupe des petits morceaux dans la pâte.

Je façonne à la main.

Et hop sur une plaque de papier sulfurisé.

Au four th6, cuire jusqu'à coloration des bords.

Bien surveiller, je dirais une 10zaine de minutes, mais ça dépend de la taille des biscuits.

Ils se conservent sans souci dans une boite en fer.

Mélange à farine sans gluten maison.

Voici un mélange à farine maison qui a fait ses preuves : on peut l'utiliser pour remplacer la farine tout usage dans les mêmes proportions que celles suggérées dans les recettes.

Ingrédients.

410 ml (1 2/3 tasse) de farine de riz.

75 ml (1/3 tasse) de farine de haricots.

75 ml (1/3 tasse) de farine de maïs.

75 ml (1/3 tasse) de farine de tapioca.

75 ml (1/3 tasse) de fécule de pomme de terre.

15 ml (1 c. À soupe) de gomme de xanthane.

Préparation.

Mélanger tous les ingrédients au robot culinaire. Vous pouvez préparer le mélange à farine sans gluten à l'avance et le mettre dans un contenant hermétique. Il se conservera jusqu'à 3 mois à la température ambiante. Mélanger avant d'utiliser.

Une recette sans laits ni oeufs.

Ingrédients :

1 tasse de jus de pomme.

1 tasse de farine, moitié froment, moitié sarrasin.

1 tasse de céréales bébé, je prenais soit le mélange "Kokoh" de Lima, soit le.

Biobim muesli bébé de Joannusmolen quand il était plus grand.

Préparation :

Il faut mixer tous les ingrédients, puis étaler la pâte et la façonner en forme de bâtonnets, perso j'utilisais des petites formes rigolotes ! Cuire 20 min dans le four à 180C, puis mettre le tout une nuit au frigo.
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51577
b
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