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Bonbons cravate

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Ingrédients :

Eau : 0,55 cl.

Farine : 250 grammes.

Riz : 250 grammes.

Sucre : 300 grammes.

Vanille : 2 gousse (s).

Explications :

Dans un saladier mettre 125 gr. De farine plus le riz pilé très fin, les grains de la gousse de vanille, ajouter 1/4 de litre d'eau et mélanger jusqu'à ce que l'appareil soit homogène et que la pate soit filante. Laisser reposer 48 heures, rajouter alors le reste de la farine et 15 cl d'eau, mélanger jusqu'à ce que la pâte redevienne à nouveau filante puis laisser reposer à nouveau 1h30.

Pour le sirop miel : Dans une casserole mettre le reste de l'eau (15 cl.) puis le sucre et la vanille fendue en deux coupée en morceaux, porter le tout à ébullition, faire cuire pendant 8 à 10 mn en remuant. Pour le refroidissement du sirop contentez vous d'éteindre le feu sous la casserole, le sirop restera alors liquide. Pour faire cuire les bonbons, chauffer une poêle avec de l'huile en quantité suffisante pour que le beignet flotte. Remplir une poche de patissier de pâte, faire couler la pâte dans la poêle en dessinant une coquille d'escargot pour obtenir une forme en spirale. Laisser cuire 4-5 mn de chaque côté selon les goûts jusqu'à ce que le bonbon soit doré. Moi personnellement, je préfère quand ça croustille ! Egoutter, puis le mettre aussitôt dans le sirop, le retourner pour bien l'imprégner, et enfin égoutter le bonbon sur une feuille de papier aluminium.

Conseil (s) : Pour piler le riz on peut utiliser un pilon ou encore un robot. Vous pouvez aussi remplacer le sirop par du miel liquide ou encore du sirop d'érable…
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97729
b
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