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Choux de bruxelles

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""choux de bruxelles au reblochon""

Envoyé par iceberg23 le 11 octobre à 08:03.

Recette testée hier soir.

Pour 4 personnes.

800 gr de choux de bruxelles.

300 gr de reblochon.

100 gr de crème fraîche.

2 oignons.

30 gr de fromage râpé.

1 cube de bouillon.

15 cl d'eau.

60 gr de lardons fumés.

1 dl de vin blanc sec.

50 gr de beurre.

Sel et poivre.

Préchauffez le four à 210c.

Lavez et nettoyez les choux (enlevez les feuilles abîmées et la base des pieds).

Faites cuire les choux 12' à la vapeur.

Emincez les oignons et les faire revenir dans 50 gr de beurre, ajoutez le vin, laissez réduire de moitié.

Faites dorer les lardons dans une poêle.

Diluez le cube de bouillon dans l'eau bouillante.

Découpez le reblochon en petits cubes.

Mélangez le reblochon et le bouillon, mixez le tout.

Dans un grand bol, mélangez les oignons, la crème fraîche, la crème au reblochon et les lardons, poivrez et salez légèrement.

Disposez les choux dans un plat à gratin, nappez de la sauce, parsemez de fromage râpé, laissez gratiner pdt 10'.

Perso, je n'ai pas parsemé de fromage râpé, j'ai simplement laissé gratiner, j'avais peur que fromage râpé et reblochon ça fasse pas bon ménage.

Quand au bouillon en cube j'ai utilisé celui de poule.

"Choux de bruxelles en habit"

Envoyé par iceberg23 le 8 novembre à 15:42.

4 p. Facile Bon Marché.

24 choux de bruxelles.

12 fines tranches de lard fumé.

500 gr de pdt à chair ferme.

2 càs dhuile darachide.

80 gr de beurre.

6 gousses dail.

2 pincées de macis ou noix de muscade.

Sel, poivre.

Nettoyez les choux de bruxelles.

Lavez-les et faites-les cuire, 15 à la vapeur.

Coupez les tranches de lard en 2 et entourez chaque choux de lard et maintenez avec un bâtonnet en bois.

Pelez les pdt, rincez-les et coupez-les en dés.

Faites-les revenir, 10, dans 1 càs dhuile darachide et la du beurre avec lail pressé ou émincé, sel et poivre.

Dans une autre poêle, faites revenir les choux de Bruxelles, 5, dans lhuile et le restant de beurre.

Ensuite ajoutez-les aux pommes de terre, avec le macis ou noix de muscade et laissez cuire 5.

Perso, certainement à cause de la sorte de pdt, j'ai dû laisser la cuisson des pdt un peu plus longtemps.

Javais déjà mis la noix de muscade sur les pdt avant cuisson et non pas à la fin comme indiqué, ça donne un bien meilleur goût.

J'ai servi les choux et les pdt avec des sautés de porc panés.

Délicieux.

Amitiés.

Gratin de choux de bruxelles"

Envoyé par iceberg23 le 7 septembre à 09:50.

Prépartion : 15' - Cuisson : 25' - 4 personnes.

500 gr de choux de Bruxelles.

60 gr de beurre, fondu.

1 càs d'huile.

1 oignon haché.

2 tranches de lard maigre, coupés en dés.

40 gr de chapelure.

1 càs de persil.

25 gr de parmesan râpé.

Enlever les feuilles extérieures des choux de Bruxelles et faire une entaille en forme de croix dans le coeur.

Cuire à l'eau bouillante ou à la vapeur pdt 10', jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Les égoutter, les couper en deux et les disposer dans un plat à four.

Arroser avec le beurre fondu et remuer délicatement afin de bien napper le tout.

Dans une poêle, faire chauffer l'huile, y faire revenir l'oignon haché à feu moyen pdt 5'.

Ajoutez le lard en remuant, et laisser cuire encore 5'.

Retirez du feu et verser dans un récipient.

Mélanger à cette préparation la chapelure, le persil et 2 càs de parmesan.

Assaisonner de poivre noir fraîchement moulu.

Etaler à la cuillère sur les choux de Bruxelles et saupoudrer avec le reste de parmesan.

Mettre dans le four préchauffé sur position gril pdt 5' jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.

Servir chaud.

Bon appétit.

Amitiés.
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27024
b
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