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Comment préparer un Baba au rhum

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Baba au rhum.

Prépa 15 mn.

Repos 2h30.

Cuisson30 mn.

Pour 8 pers.

Pâte.

250 gr de farine.

20 gr de levure de bière ou boulanger.

Moi je met 1 sachet.

8 à 10 cs de lait.

85 gr de beurre.

3 oeufs.

2 cs de sucre.

1 zeste de citron.

Chapelure… moi j'en met pas.

1 pincée de sel.

Sirop.

1/4 de litre d'eau.

150 gr de sucre.

4 verre à liqueur de rhum.

Mélangez la farine à la levure.

Ajoutez le sucre et diluez le tout avec le lait tiède.

Mélangez bien et laisser reposer 15 mn.

Ajoutez à cette préparation les oeufs et le beurre fondu.

Ajoutez 1 pincée de sel et 1 zeste de citron rapé (en gardez pour le sirop).

Travaillez bien avec la cuillère en bois de manière à obtenir une pâte parfaitement lisse.

Laissez reposer 10 mn.

Beurrez un moule à savarin farinez le ou parsemez de chapelure (le démoulage en sera plus facile).

Remplissez le de pâte aux 2/3.

Secouez le légèrement pour égaler la pâte.

Laissez lever la pâte au moins 2h jusqu'à ce qu'elle ait attend le bord du moule.

Mettez au four chaud pendant 35mn sans jamais ouvrir le four.

Laissez refroidir et renversez le baba sur un plat à gâteau.

Pendant ce temps préparez un sirop limpide en faisant bouillir de l'eau avec le sucre.

Ajoutez y le 1/2 zsete de citron restant et le rhum.

Répartissez ce sirop sur le baba.

Perso pour mon four 35 mn c'est trop donc je fais en sorte ke mon baba soit seulement coloré.
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59444
b
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