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Comment recycler un gateau raté

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Bonjour, dans toutes les recettes de cette discussion, il est indiqué de réaliser une pâte ferme, ce qui va donner immanquablement un sablé. Je pense que la pâte du gâteau doit plutôt être moelleuse (avec 1 oeuf de plus ? Ou un peu moins de farine ? ) , et qu'il faut la mettre dans le moule à la cuillère, comme l'a suggéré une forumeuse. Pour ne pas que la crème patissière ou la confiture risquent de s'étaler et de déborder, à mon avis, elles doivent être bien froides et bien épaisses.

Mon idée serait de procéder comme ceci : verser les 2/3 de la pâte dans un moule pas trop large, saupoudrer le centre de poudre d'amande qui absorberait l'humidité de la crème ou la confiture, déposer la crème ou la confiture bien froides (pourquoi pas congelées ! ) , et recouvrir du reste de pâte .

Si tu préfères la version à la confiture et que la confiture est trop liquide, en la faisant recuire au préalable, on peut l'épaissir. J'ai mangé il y a longtemps des gateaux basques fait par une de mes tantes qui est de Bayonne. C'était un véritable délice, le gâteau était bien moelleux, et la confiture au centre, un peu caramélisée. Malheureusement, depuis elle est devenue avocate, et n'a plus beaucoup de temps pour la cuisine !

Pour mon gateau raté, j'ai fait un crumble aux poires qui a disparu en 1 jour !
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26509
b
Moi aussi !
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