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Crème brûlée (à la catalane)

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J'ai une super recette de crème brûlée, pour en avoir testé plusieurs, c'est ma préférée.

Pour 4 personnes :

5 jaunes d'oeuf.

4 dl de crème fraiche liquide.

100 g de sucre.

2 gousses de vanille.

De la cassonade.

Fendre les gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur et récupérer la pulpe.

Dans un saladier, travailler les jaunes d'oeuf avec la pulpe de vanille et le sucre, mélanger afin d'obtenir une préparation onctueuse.

Ajouter alors la crème fraîche.

Garnir des plats à oeufs individuels de cette préparation.

Mettre à cuire au bain-marie au four th 3 (90° ; ) pendant 30 minutes environ ; mettre au frais 30 minutes.

Au moment de servir, saupoudrer la surface des crèmes de cassonade et les mettre sous le gril du four afin de les faire caraméliser.

Servir aussitôt.

En ce qui me concerne, je mets le four plus chaud, sinon, ça ne cuit jamais, et je surveille la cuisson.

Et je les laisse au frais plus longtemps, quelques heures.

Voilà, régalez-vous !
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83016
b
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