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Pour 10 petites crêpes environ.

Préparation : 10 MN.

100 gr de farine.

40 gr de sucre en poudre.

1 oeuf + 1 jaune.

Le zeste d'1/2 orange non traitée rapé.

(perso je remplace par 1 à 2 CS de Cointreau ou Grand Marnier).

25 cl de lait.

50 gr de beurre.

Dans un saladier ou le bol du robot, fouetter la farine, le sucre, les oeufs, le zeste (ou alcool) et 1 pincée de sel. Verser progressivement le lait et continuer de mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Faire chauffer le beurre dans une casserole jusqu'à ce que tte l'eau s'évapore et qu'il devienne blond => beurre noisette (et on a dit blond, PAS NOIR ! ). Verser le beurre dans la pâte et mélanger à nouveau 15 sec.

Laisser reposer 30 Mn (si ça vous saoûle de faire reposer la pâte, le petit truc c d'utiliser du lait CHAUD au lieu du lait froid => repos inutile ! ).

Faire cuire normalement…

Et penser à des ingrédients comme la confiture de lait, les fruits poellés, les confiotes originales (tomates vertes etc…).
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108001
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