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Croustade d'agneau aux épices

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Croustade d'agneau aux épices.

Pour 4 personnes.

600g d'agneau haché.

4 oignons (perso je trouve que ça fait beaucoup alors j'en ai mis qu'un seul).

3 gousses d'ail.

5 abricots secs.

50g de pignons de pin.

10cl de bouillon de volaille.

1 paquet de feuilles de brik.

80g de beurre.

Huile d'olive.

Cumin.

Ras al-anout (ou épices pour couscous).

Préchauffer le four à 200C. Peler les oignons et l'ail, les emincer.

Dans une sauteuse, faire rissoler 5mn dans l'huile d'olive la viande avec les oignons et l'ail. Saupoudrer d'une cuilère à soupe de ras al-anout et d'une cuillère à soupe de cumin. Saler, poivrer. Ajouter les abricots secs coupés en dés et le bouillon. Faire mijoter 10mn à découvert. Ajouter les pignons dorés à la poêle.

Faire fondre 60g de beurre. Tapisser le moule à manqué beurré de deux feuilles de brik, les badigeonner de beurre fondu, puis de trois feuilles en les chevauchant et en les laissant dépasser du moule. Les badigeonner aussi de beurre fondu. Garnir l'intérieur avec la préparation à la viande. Recouvrir de deux feuilles de brik beurrées, arroser du reste de beurre. Mettre au four 25 à 30mn.

Servir bien chaud.
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71703
b
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