Histoire vécue Vie pratique - quotidienne > Cuisine      (10764 témoignages)

Préc.

Suiv.

Croûte à thé

Témoignage d'internaute trouvé sur aufeminin
Mail  
| 186 lectures | ratingStar_20677_1ratingStar_20677_2ratingStar_20677_3ratingStar_20677_4

Voila la recette que j'ai enfin trouvée après des années de recherche. Perso, je ne suis pas fan (le gout d'amande est trop prononcé pour moi) , mais mon mari est tellement accroc à ça qu'il les cuisine lui-meme et elle ne survit généralement pas plus 2 jours.

Croûte à thé pour 15 pièces.

200g de pate sucrée.

125 g de poudre d'amandes.

125 g de sucre.

1 blanc d'oeuf.

Colorant vert ou rouge (moi je ne met pas de colorant…).

Faire une pate sucrée.

Abaisser au rouleau un rouleau de 7 à 8 cm de large sur 30 à 35 cm de long et 4 même d'épaisseur.

Mouiller au pincer les bords des 2 cotés du rectangle.

Prendre 1 cm de le pate des bords et la replier à l'aide du doigt vers l'intérieur comme pour faire un feston.

Mélanger au fouet poudre d'amandes, sucre, blanc d'oeuf et colorant pour obtenir une pate ferme. (Si besoin, ajouter un tout petit peu de blanc d'oeuf pour pouvoir étaler la pate facilement à l'aide d'une spatule métallique).

Garnir la bande de pate sucrée de cet appareil sur 1.5 cm d'épaisseur. Saupoudrer largement de sucre glace. Avec le dos d'un couteau, quadriller la pate d'amandes dans les 2 sens sur toute la longueur. Cuire dans un four préchauffé à 160-170C. Surveiller, la pate sucrée doit être bien dorée, mais le sucre glace doit rester blanc.

Laisser refroidir, puis couper en petits rectangles de 2,5 à 3 cm de large. On peut également découper des bandes plus larges comme un petit gateau individuel.

Bon appétit.

Recette de la pates sucrée. Il y a 2 versions, dont une moins lourde que l'autre…

Pour 3 moules de 6 à 8 personnes (environ 1 kg de pate).

Faire une fontaine avec 500g de farine, ajouter 2 oeuf, 200g de sucre et 200g de beurre ramolli. Mélanger le tout à la main, fraiser la pate 2 ou 3 fois afin d'obtenir une pate bien homogène, mettre en boule. Cette pate peut se congeler facilement.

2eme version. Mélanger 500g de farine et 175 g de sucre, ajouter 400g de beurre ramolli coupé en dés (1/3 de beurre salé et 2/3 de beurre doux) , puis ajouter les oeufs. Mélanger à la main, puis former une boule. Fariner entre temps le plan de travail, car la pate est tres riche, donc tres collante. Fraiser la pate 2 ou 3 fois afin d'obtenir une pate bien homogène, mettre en boule. Cette pate peut se congeler facilement.

Ces pates sont super bonnes aussi pour une tarte tatin…
  Lire la suite de la discussion sur aufeminin.com


20677
b
Moi aussi !
Vous avez peut-être vécu la même histoire ?

Signaler un abus
Les titre et syntaxe du témoignage ont pu être modifiés pour faciliter la lecture.


Histoires vécues sur le même thème

Bonnes fetes de l'aid el adha (el kebir) a tous!

image

Nous arrivons à la fin de notre série sur les méfaits du gluten, et j'attaque "comment manger sans gluten" ou même "comment se régaler sans gluten" . Avant d'entrer dans le vif du sujet, permettez-moi un court rappel sur Santé Nature Innovation...Lire la suite

Cuisine equipee chez hygena vos commentaires svp!!

image

Bonjour, Ce post date mais je tiens quand même à faire partager mon expérience personnelle sur Hygena. Je précise que je ne juge pas toute l'enseigne mais le magasin où je l'ai acheté à savoir Barentin. Point positif : les livreurs vérifient...Lire la suite


 

Témoignages vidéos
Briouates aux crevettes - Recette de Monica
Sur le même thème
Nems - Recette de Monica
Patisserie Orientale - Les Makrouds
Voir tous les  autres témoignages