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Cuisiner un rôti de poulet

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Je pense qu'il s'agit d'un rôti de poulet et non de poule. Personnellement, je ne le ferai pas cuire au four car je trouve que la viande devient trop sèche.

Ce que je ferai :

- dans une cocotte minute, je ferai revenir dans un petit peu d'huile (2 ou 3 cuillères à soupe) un oignon émincé et le rôti. Ensuite, je rajouterai sel, poivre et un bon verre d'eau. Lorsqu'il est cuit (environ 1 heure) , je mettrai la viande de côté et je m'occuperai de la sauce.

- dans le jus de cuisson, je rajouterai 2 cuillères à soupe de farine préalablement délayée dans un verre d'eau (pour éviter les grumeaux) , de la coriandre fraiche (ou surgelée) hachée, des olives vertes dénoyautées, des champignons frais si possible ou surgelés ou en boite.

- Faire cuire et évaporer l'eau de façon à avoir une sauce onctueuse. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

- Couper le rôti en tranche et les mettre dans la sauce pour les réchauffer.

- Servir avec du riz.

Si tu préfères, au lieu de rajouter dans la sauce les olives et les champignons, tu peux mettre d'autres légumes (pomme de terre, carottes, petits oignons) et ne pas faire de riz…
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b
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