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Des spatzlis

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Des "spaetzle"c est alsaciens !!! Et tres bon, perso je les aimes poeles !! Habituellement on les achetes, mois je prens les frais au rayons fris des supermarché, car les sec sont pas tres bon ! Sinon la recette :

Ingrédients - 50 gr de farine pour 1 oeuf (multiplier les proportions en fonction du nombre d'invités) - sel - noix de muscade.

Préparation -

1/ Mélanger farine, oeuf + muscade.

2/ Faire chauffer une grande quantité d'eau salé.

3/ A l'aide d'un couteau faire couler des petits morceaux de pâte dans l'eau bouillante (lui donner la forme des spaetzle).

4/ Attendre que la pâte remonte à la surface. Egoutter.

Faire la même chose jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte.

5/ Faire chauffer de l'huile dans une poele et faire revenir les morceaux de spaetzle jusqu'à ce qu'ils prennent un peu de couleur.

6/ C'est prêt à servir et facile à préparer.

Ou une autre :

Réaliser une pâte assez molle en mélangeant 300 gr de farine avec 3 oeufs entiers et une pincée de sel - Corriger la texture avec un peu d'eau pour la tenir un peu molle - Cette pâte se façonne avec une espèce de passoire à très gros trous que l'on pose sur la casserole - A défaut, avec un couteau, couper la pâte et jeter rapidement les morceaux dans une grande quantité d'eau non salée en ébullition. Laisser remonter en surface, (environ 3 minutes de cuisson) sortir à l'écumoire et rafraîchir à l'eau froide. Vous pouvez aussi les cuire dans du bouillon - Se conservent au réfrigérateur et se réchauffent au beurre doucement dans une poêle. Bon appétit.
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87641
b
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