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Faire son pain

Témoignage d'internaute trouvé sur aufeminin
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L''ingrédient le plus important c'est la farine. Tu auras un pain bien réussi, bien gonflé, avec une farine adaptée. Ce sont des farines riches en gluten que l'on trouve en minoterie (ces farines sont d'ailleurs parfois enrichies en gluten par la minoterie). De plus elles ne contiennent pas de conservateurs genre insecticide, ce qui est beaucoup mieux pour la bonne tenue de la pâte lors de la cuisson. Donc déjà, essaie de te procurer une bonne farine (il y a dans les coins un coin spécial minoteries). Voilà, c'est l'essentiel. Pour le reste, personnellement je n'utilise pas de lait en poudre, je mets tout simplement du vrai lait. Le lait donne beaucoup de moelleux. J'en mets d'ailleurs un petit peu aussi dans la pâte à pizza pour que celle-ci ne soit pas dure sous la dent. Et quand je n'avais pas de farine de minoterie, j'avais remarqué que les pains avec du lait était mieux réussis qu'avec de l'eau. Voilà.
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96203
b
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