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Gateau au chocolat à tomber par terre

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380 grs de chocolat noir à patisser.

4 oeufs.

125 grs de sucre en poudre.

175 grs de beuure.

50 grs de farine.

Crème fraiche pour le glaçage.

Beurrez généreusement un moule à manqué, chauffez le four à 190.

Faites fondre 150 grs de chocolat avec une ça soupe d'eau, au ban marie. Retirez du feu ajouter le beurre ramolli, travaillez à la spatuel pour obtenir une crème lisse.

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes, incorporez les jaunes un à un au chocolat, ajoutez lee sucre, mélangez bien, puis incorporez la farine.

Battez les blancs en neige avec une pincée de sel, incorporez 1/4 des ces blancs à l'appareil en fouettant et les reste des blancs en soulevant la masse, sans batre ni fouetter.

Versez la pâte dans le moule, enfournez pour 45 mn en vérifaint la cuisson avec la lame d'un couteau.

Glacage.

Faire fondre le restant du chocolat au bain marie, travaillez le à la spatule jusqu'à ce qu'il soit lisse, incoporez la crème fraiche en remuant sans arrêt.

Versez cette préparation tiède sur le gateau refroidi et étalez avec un lame souple ! Laissez durcir le glaçage.

Servir avec un crème anglaise ou une boule de glace à la vanille.

Celui là aussi est à tomber par terre je l'ai plus fait depuis longtemps.

Régalez vous !
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67431
b
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