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Gateau au fromage aux mandarines

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J'avais oublié que j'ai déjà fait un gâteau au fromage aux mandarines… il y a longtemps de ça mais que c'était délicieux… rafraichissant !

Le voici :

CROUTE DE CHAPELURE.

Vaporiser la paroi d'un moule à fond amovible de 8 1/2 po (21 cm) d'enduit. Mélanger la chapelure graham, le sucre et le beurre ou la margarine. Presser sur le fond du moule. Réfrigérer.

GATEAU AU FROMAGE.

1. Préchauffer le four à 160 C (325 F).

2. Au mélangeur ou au robot, mélanger le fromage, 175 ml (3/4 tasse) de sucre, 1/4 tasse (60 ml) de fécule de maïs, les oeufs et la vanille.

3. Egoutter une boîte de mandarines ; ajouter 125 ml (1/2 tasse) de sirop aux autres ingrédients. Mélanger 1 minute, en raclant les parois une fois.

4. Hacher les mandarines égouttées et les incorporer à la cuillère. Verser dans le moule.

5. Cuire au four de 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit prise. Éteindre le four, entrouvrir légèrement la porte et laisser refroidir 1 heure. Retirer du four et laisser refroidir complètement sur un treillis. Retirer la paroi du moule.

6. Egoutter l'autre boîte de mandarines. Ajouter du jus d'orange au sirop pour faire 250 ml (1 tasse) de liquide.

7. Dans une petite casserole, mélanger 60 ml (1/4 tasse) de sucre, 20 ml (4 c. À thé) de fécule de maïs et le mélange de sirop et de jus d'orange. Porter à ébullition à feu moyen, en remuant constamment. Laisser mijoter 2 minutes.

8. Etaler la moitié de la préparation sur le gâteau. Disposer les sections de mandarines sur le dessus et napper du reste de la préparation.

9. Réfrigérer au moins 4 heures. Garnir de raisins et de menthe, si désiré.
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62108
b
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