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Gateau marbré au chocolat

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Bonjour Michel,

J'ai cette recette depuis des années et je l'ai découverte dans les tablettes de chocolat Meunier. Bien qu'elle soit un peu longue à réaliser, le résultat est, est, est.

Marbré au chocolat.

Pour 8 personnes.

125 gr de chocolat pâtissier (70% cacao min.).

5 oeufs.

250 gr de sucre en poudre.

250 gr de farine.

250 gr de beurre.

1 sachet de levure chimique.

1 sachet de sucre vanillé ou mieux encore de la vanille liquide.

1 moule à savarin (moule à baba).

La veille, sortez le beurre du réfrigérateur afin qu'il soit ramolli pour la recette.

Préchauffez le four Th 200 ou 6.

Beurrez le moule et farinez-le pour faciliter le démoulage.

Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Battez les oeufs avec 200 gr de sucre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux.

Travaillez le beurre jusqu'à consistance d'une pommade.

Ajoutez alors petit à petit la farine, la levure et le beurre.

Battez les blancs en neige ferme avec 50 gr de sucre.

Terminez la pâte en lui ajoutant les blancs et divisez-la en deux parties égales, dans deux récipients différents.

Incorporez la vanille dans l'un et dans l'autre le chcolat fondu.

Alternez les couches de pâte en commençant par la vanille.

Faites cuire environ 45 minutes.

Personnellement, je n'utilise pas les 50 gr de sucre dans les blancs en neige considérant que les 200 gr dans la pâte sont amplement suffisants.
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102160
b
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