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Gâteau nantais à ma façon

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Gâteau nantais à ma façon.

Préparation 15 mn - cuisson 45 mn - pour 4/6 peronnes.

150 g de sucre - 125 g de beurre demi-sel mou - 100 g d'amandes en poudre - 40 g de farine - 3 oeufs - 4 CS d'eau* + 2 CS de rhum.

Glaçage : 100 g de sucre glace - 1 CS d'eau + 1 CS de rhum (ajouter de l'eau si trop épais.

Préchauffer le four Th.5 (170°). Beurrer un moule à tarte (ou à manquer).

Tourner le beurre en mousse avec le sucre (2 à 3 mn) dans une jatte ou dans un blender à petite vitesse. Ajouter les amandes. Battre les oeufs à la fourchette dans un bol et les incorporer petit à petit. Terminer par la farine* et 2 CS de rhum + 2 CS d'eau. (perso, je fais tout au blender).

Verser la pâte dans un moule beurré (en porcelaine à feu de préférence). Faire cuire 45 mn, démouler et arroser dès la sortie du four, avec 2 CS de rhum mélangées à 4 CS d'eau en étalant bien pour que tou le gâteau soit imbibé. Lorsqu'il est bien froid, faire le glaçage : *Mélanger le sucre glace, le rhum et l'eau de manière à obtenir un glaçage épais mais toutefois coulant. Etaler sur le gâteau (meilleur el lendemain).

On peut s'amuser avec le glaçage en y incorporant des colorants alimentaires et en faisant des dessins avec une poche à douilles.
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