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Gratin de lingue et de potiron au menu !

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Et la recette de gratin de lingue et potiron, la voilà : 800g de potiron,4 pommes de terre,2l d'eau,1 cube de bouillon, persil, crème fraîche, noix de muscade, parmesan ou gruyère, filet de lingue pour 4 personnes. Epluchez les pommes de terre et coupez les en gros dés. Faites de même avec le potiron. Portez à ébullition 2 litres d'eau salée dans une cocotte et faites cuire les légumes 20 minutes environ à feu moyen. Retirez-les en gardant l'eau du bouillon et faites pocher les filets de lingue hors du feu 5 minutes environ. Retirez-les délicatement et effeuillez-les avec une fourchette. Réservez. Mixez les pommes de terre et le potiron en ajoutant 4 cuillères à soupe de crème fraîche, une pincée de muscade, le sel et le poivre. Préchauffez le four à thermostat 7 (210C / 410F). Ciselez finement le persil. Dans des coupes individuelles en terre ou en pyrex, placez une couche de purée, une couche de poisson et de persil, puis une nouvelle couche de purée et de poisson. Parsemez de parmesan ou de gruyère râpé et laissez cuire 12 minutes environ. Je ne l'ai pas fait en individuel, mais dans un grand plat. C'est très bon, vite fait, et d'une jolie couleur. J'ai ajouté une pincée de curry dans la purée pour en relever le goût, et je n'ai pas mixé la purée, mais je l'ai écrasée au pilon à main. Je préfère, cela laisse des petits morceaux.J'espère que vous remarquez que je suis vachement sérieuse, moâ, que je ne vous mets pas des recettes pleines de caramel, de confiture et autres légèretés ! D'ailleurs, ce week-end, j'ai eu envie de rire quand une de mes filles m'a dit : "c'est bon tes biscuits légers, mais je préfère quand même des bien sucrés bien gras comme les cookies ou les brownies ! ". Je l'ai invitée à les faire elle-même, mais c'est bizarre, je n'ai rien vu de tel dans la cuisine… seuls mes petits biscuits légers trônaient sur la table ! D'ailleurs, il faudra que je vous ramène la recette de ceux de samedi, c'était une franche réussite, des petits biscuits d'avoine délicieux, bien croquants… parfaits avec une compote de fruits (rhubarbe pour moi).
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97602
b
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