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Idée de repas italien

Témoignage d'internaute trouvé sur femina
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Petit repas italien : entrée tomates mozarella mini tomates piquées sur un cure-dents avec boulettes de mozarella, un trait d'huile d'olive et un peu de basilic frais ciselé plat penne à la vodka il vous faut : 1 barquette de hachis 2 barquettes de lardons fumés (ou allumettes de lardons) 1 barquette de champignons de paris (petite taille mais pas minis... plus fermes que les gros) sauce tomate (passata di pomodoro) un verre de vodka (petit format le verre !!!) faire griller les lardons (sans ajouter de gras) puis les réserver en gardant le jus rendu. puis faire suer les champignons émincés finement dans la même casserole, jusqu'à ce que le jus soit évaporé et les réserver. toujours dans le même récipient, rajouter un peu d'huile d'olive et y faire revenir le hachis également jusqu'à évaporation. Puis y verser la vodka et faire flamber (attention pas sous la hotte en marche, ça attise les flammes !) enfin y rajouter la sauce tomate, du poivre et pas de sel ou pas trop... les lardons sont salés. laisser mijoter une vingtaine de minutes jusqu'à épaississement. à ce stade on peut congeler une partie de la sauce... et avant de servir, délayer avec de la crème fraîche et servir très, très chaud sur les penne cuits al dente. déco une mini tomate avec une feuille de basilic. dessert tiramisù biscuits à la cuiller 1/3 de litre de café fort 500 gr de mascarpone 200 gr de sucre 4 oeufs tapisser un moule à gâteau (ou un plat à lasagnes) de biscuits cuiller trempés (à peine) dans le café fort. battre les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse. rajouter le mascarpone délicatement (plus c'est aérien meilleur c'est) en dernier incorporer (toujours délicatement) les blancs en neige très ferme (attention les oeufs trop frais ne montent pas bien !!) et sans y mettre une pincée de sel ... verser l'appareil à tiramisù sur les biscuits qui ont absorbé le café étape enfant on ne met pas d'alcool, étape adultes on rajoute une giclette d'amaretto sur les biscuits avant d'y verser le mascarpone... faire prendre au moins 3 h au frais juste avant de servir saupoudrer de cacao amer non sucré (genre van houten) avec une petite passoire...
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b
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