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Il m'est difficile de ne cuisiner que pour deux personnes

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Il y a quelques années, je cuisinais davantage qu'aujourd'hui et recevais aussi davantage. J'avais l'habitude d'innover mes recettes en présence d'invités. Les pauvres me diraient certain(e)s auxquels je répondrais que c'est plus motivant pour la réussite et en plus, la première fois on fait beaucoup plus attention. Il n'ont pas eu trop à se plaindre malgré tout. Et puis je considère que faire la cuisine, c'est pour partager, non seulement un moment à plusieurs à discuter autour d'une table, mais aussi essayer de faire plaisir en se faisant plaisir. Je ne pourrais pas préparer quelque chose qui va totalement à l'encontre de mes goûts. Aujourd'hui, c'est plus difficile. Nous ne sommes plus que 2 à la maison et du coup c'est plus limité comme préparation. Et puis, autour de nous, tout le monde se met au régime (c'est la mode toute l'année - des histoires de poids), moi y compris. Aussi je fais attention à cuisiner moins gras et moins sucré, même quand je reçois mais j'ai toujours été très sucre. Donc pour aujourd'hui, dimanche, nous n'étions que tous le deux et comme mon mari apprécie un bon petit plat, pas forcément compliqué, mais un peu festif, j'ai cuisiné un magret de canard. Histoire de commencer, voici comment je procède : Avant de le faire cuire dans une poêle chaude mais pas trop quand même pour ne pas que ça brûle dès le départ, je quadrille profondément la peau au couteau pour que la graisse puisse d'échapper sans entailler la chair toutefois, je le mets coté peau dans la poêle. Je mets un couvercle pour pas que la graisse saute partout. Je surveille et j'arrose de temps en temps avec la graisse qui est rendu et je dégraisse au fur et à mesure. (je garde cette graisse pour faire rissoler de pommes de terre ou pour agrémenter les légumes verts). En fin de cuisson, je retourne une minute mon magret, puis je de découpe en enlevant la peau au préalable (cuisson saignante pour nous. Quand au temps de cuisson, je ne saurais le dire, c'est au pif). Aujourd'hui je l'ai accompagné de brocoli. J'avais initialement pensé choux de Bruxelles mais je n'en avais pas au congélateur. Quelquefois, je mets quelques morceaux de poires (une poire ou 1/2 chacun) à cuire dans ma poêle dégraissée une fois le magret cuit. C'est très bon et je ne pense pas que ce soit trop gras malgré tout surtout si tu en enlèves un max à la cuisson. Je les réussis mieux ainsi qu'au four. Cela pourrait peut-être même convenir à ton régime Pas de grandes idées dans tout ça mais il fallait bien commencer par quelque chose.
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229671
b
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