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J'ai découvers des recettes qui me rappelle ceux de ma grand mère

Témoignage d'internaute trouvé sur france3
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J'ai découvert par internet les recettes de Pierrot, que je copie, et m'évertue à refaire chez moi. Bravo pour cette excellent initiative.

Je recherche personnellement et ce depuis des années une recette trés particulière de tripes que ma grand-mère me faisait. Elle appelait ça une corée ou porée je sais plus très bien, la particularité de ce plat c'est que la sauce était presque noire, et le gout ressemblait à une sauce marchand de vin, ou même à une sauce de rognons, ce plat était délicieux. Je me souviens qu'une ducasse de mon quartier s'appelait ducasse à tripes, et que ces mêmes tripes étaient offertes à la dégustation. J'ai tenté depuis plus de 20 ans de retrouver cette recette, sans résultat.
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b
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