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Jambon blanc - planète gourmande

Témoignage d'internaute trouvé sur france3 - 25/10/10 | Mis en ligne le 24/04/12
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J'ai reçu il y a quelques jours le livre de cette bonne dame. Il va sans dire que je ne regrette pas cet achat ! On peut remarquer qu'il y a quelques variantes de texte selon les éditions. Par exemple, dans celle en ma possession –cuvée 1958-, il n'est plus question de récipient en terre…. J'avoue que je serais bien tenté de me procurer l'édition originale pour m'intéresser aux évolutions ! Quoiqu'il en soit, le propos de Madame Saint Ange diverge de l'intention d'AVBC de traiter un jambon cru. Son propos porte sur la cuisson d'un jambon déjà préparé –de préférence York…- afin de le servir chaud, ou bien froid en gelée. Mais il vrai que le texte est remarquable de précision et de clarté, et que vous avez raison de sauter sur toutes les occasions de démontrer qu'il est possible d'enseigner une recette sans gesticulations filmées, mais simplement par le truchement d'une langue française limpide !
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b
Moi aussi !
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