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L'équilibre énergétique est très important

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Bonsoir,

Personnellement, je suis en complète opposition avec Maria qui écrit :

"Dans le cadre d'un régime, l'important n'est pas la répartition entre protéine, sucre et lipide, mais l'apport calorique global. Un régime à 1200 calories fait maigrir aussi bien si l'apport se fait sous forme d'éclair au chocolat que sous forme de viande maigre. "

Toutes les études, et surtout celles portant sur le diabète, (qui est la maladie du sucre) prouvent que l'association à des protéines, des lipides ou des fibres, entraîne une digestion plus lente des sucres.

Un repas est d'autant moins hyperglycémiant qu'il est mixte et équilibré, et qu'il contient des fibres.

Ce qui revient à dire en simplifiant, qu'un sucre rapide, pris en fin d'un repas équilibré en protéines, lipides et fibres se comporte comme un sucre lent.

Par exemple, on a donné à des diabétiques un repas complet apportant de la viande, des haricots verts, du fromage et 75 grammes de gâteau de riz avec de la saccharine, et on a mesuré l'élévation de la glycémie de 10 mn en 10 mn après le repas.

On a ensuite refait la même expérience en remplaçant les 75 grammes de gâteau de riz par une quantité équivalente de sucre, c'est-à-dire 15 grammes de sucre (3 morceaux de sucre) … et oh ! Surprise, l'élévation glycémique a été presque identique avec ce deuxième repas, qu'avec le premier.

http://www.diabsurf.com/Mnl/Alim/IGlyPr.php

D'où ma conviction que l'équilibre énergétique joue un rôle important aussi bien en terme de santé, que de régime amaigrissant.
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65139
b
Moi aussi !
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