Histoire vécue Vie pratique - quotidienne > Cuisine      (10764 témoignages)

Préc.

Suiv.

La fève utile - planète gourmande

Témoignage d'internaute trouvé sur france3 - 25/08/11 | Mis en ligne le 30/04/12
Mail  
| 96 lectures | ratingStar_248762_1ratingStar_248762_2ratingStar_248762_3ratingStar_248762_4
Hier soir, j'ai accompagné des filets de flétan fumés d'une salade de fonds d'artichauts. Fonds émincés et parsemés d'un peu d'échalote très finement ciselée et de quelques brins de ciboulette ayant subi le même sort. Barbouillés de quelques traits d'huile d'olive – j'ai d'abord pensé à une huile aux fragrances herbacées, mais y ai finalement renoncé, craignant une redondance avec la saveur de l'artichaut-, pepsifiées d'un quart de citron pressé. Et là, j'ai eu l'impression qu'il manquait quelque chose, sel, bien sûr, mais j'avais décidé de parsemer la salade de quelques grains de fleur de sel au dernier moment afin qu'ils restent croquants, poivre, peut-être, mais je ne sais pourquoi, je ne sentais pas du poivre dans ce plat… Alors j'ai balayé du regard les pots d'épices à ma disposition, et, soudain, l'inspiration : des fèves tonka m'ont fait un clin d'oeil. Ni une ni deux, je me suis emparé de ma râpe préférée et parsemé les fonds d'artichauts d'une imperceptible neige noire… Puis, pris d'un doute, je me suis demandé si je n'avais pas fait une khonnerie, m'étais livré à un délire snobinard gastronomique et étais le responsable d'un n'importe quoi prétentieux… Eh bien non. Une alliance parfaitement réussie. C'était plus que bon… Les papilles en redemandaient… Et, heureusement, pas seulement les miennes ! Et dire qu'un foie gras à la fève tonka dégusté il y a quelque temps ne m'avait pas du tout convaincu (et c'est un euphémisme…) !
  Lire la suite de la discussion sur france3.fr


248762
b
Moi aussi !
Vous avez peut-être vécu la même histoire ?

Signaler un abus
Les titre et syntaxe du témoignage ont pu être modifiés pour faciliter la lecture.


Histoires vécues sur le même thème

Bonnes fetes de l'aid el adha (el kebir) a tous!

image

Nous arrivons à la fin de notre série sur les méfaits du gluten, et j'attaque "comment manger sans gluten" ou même "comment se régaler sans gluten" . Avant d'entrer dans le vif du sujet, permettez-moi un court rappel sur Santé Nature Innovation...Lire la suite

Cuisine equipee chez hygena vos commentaires svp!!

image

Bonjour, Ce post date mais je tiens quand même à faire partager mon expérience personnelle sur Hygena. Je précise que je ne juge pas toute l'enseigne mais le magasin où je l'ai acheté à savoir Barentin. Point positif : les livreurs vérifient...Lire la suite


 

Témoignages vidéos
Briouates aux crevettes - Recette de Monica
Sur le même thème
Nems - Recette de Monica
Patisserie Orientale - Les Makrouds
Voir tous les  autres témoignages