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La préparation d'une fraise melba

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Il y a 3 recettes sur ce fermina dont la confiture de fraises. FRAISES MELBA Pour 6 personnes. Préparation 2 mn. Cuisson 2mn. 500g de fraises. 30 gr de sucre.50 cl de glace à la vanille. 20 cl de crème fleurette. 1 gousse de vanille. 50 gr de sucre glace. 6 cuil à soupe d'amandes effilées. 1/2 pot de confiture de fraises. le jus d'1/2 citron. Lavez rapidement les fraises, équettez-les et déposées-les dans une large casserole avec le sucre et un peu d'eau. Faites cuire les fruits 2 mn sur le feu vif en agitant la casserole pour bien les enrober de sirop. Versez-les dans une jatte et laisser-les refroidir. Faites alors poêler les amandes à sec, c'est-à-dire sans matière grasse, et réservez-les. Fouttez la crème fleurette avec les graines contenues dans la gousse de vanille, puis ajoutez le sucre glace. Glissez-la au réfrégérateur. Dans une petite casserole posée sur feu doux, faites tiédir la confiture de fraises avec le jus de citron, sans laisser bouillir le mélange. Répartissez enfin les fraises dans les coupelles, déposez une boule de glace à la vanille, couvrez de chantilly, parsemez d'amandes et nappez d'un peu de confiture de fraises. SALADE MELANGEE VINAIGRETTE A LA CONFITURE DE FRAISES 4 poignées de salades mélangées (épinards, roquette, scaroles, feuilles de chêne). 1 oignon rouge. 3 cuil à soupe de graines germés (alfalfa, blé, luzerne...) 4 fraises. Pour la sauce: 4 cuil à soupe d'huile d'olive. 2 cuil à soupe de vinaigre de xérès. 1 cuil à soupe de confiture de fraises, sel, poivre du moulin. Lavez les salades, essorez-les bien.Lavez aussi les fraises. Pelez l'opignon coupez-le en deux et émincez-le. Dans un saladier, mélanger l'huile, le vinaigre et la confiture de fraises, salez et poivrez. Remuez vivement pour émultionner la sauce et ajoutez l'oignon, la salade et les fraises coupées en lamelles. Mélangez délicatement avant de servir.
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