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Lapin aux pruneaux et pineau

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Lapin aux pruneaux et pineau 1 lapin coupé en morceaux 20 pruneaux 1 tranche épaisse de jambon cru 300 gr de pâtes fraîches 2 oignons et une carotte QQues brins de thym 30 gr de beurre + 4 c/s d'huile 25 cl de pineau 1/2 c/c de quatre-épices Sel et poivre moulu Faire dorer le lapin dans une cocotte avec l'huile. Ajouter oignons et carottes et laisser dorer 5 mn incorporer alors le pineau le pruneaux le thym et le quatre épices, sel et poivre. Ajouter 15 cl d'eau couvrez et laisser cuire 30 mn. Ajouter le jambon coupé en dès. Cuisez les pâtes à l'eau egouttez et mélangez avec le beurre Servir le lapin avc sa garniture de cuissonnet les pâtes. Conseil perso : fais tremper les pruneaux dans le pineau et les ajouter avec le pineau restant. 5 mn avant la fin de la cuisson découvrir la cocotte pour faire réduire un peu le jus. Re conseil de "gourmette " excellent avec un TAVEL rosé frais) 7/8° ;
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