Histoire vécue Vie pratique - quotidienne > Cuisine      (10764 témoignages)

Préc.

Suiv.

Le coin des cheesecakes

Témoignage d'internaute trouvé sur aufeminin
Mail  
| 234 lectures | ratingStar_64682_1ratingStar_64682_2ratingStar_64682_3ratingStar_64682_4

Ça vient d'une recette anglaise, et le titre est comme une poesie je trouve :

"chocolate and vanilla ripple cheesecake"

MMHH…

Bon, la recette maintenant :

Pour la croute.

250g biscuit "digestive" (Petit Brun devrait faire l'affaire, ou des "THE" de LU, a melanger, pourquoi pas, avec des Bastogne. Mais 100% de Bastogne ferait trop fort en gout je pense.

125gr de beurre, fondu.

Pour la garniture.

150g de chocolat noir.

500g de cream cheese Philadelphia.

250g mascarpone.

175g de sucre en poudre.

2 oeufs, battus.

1 cuillere a cafe d'essence de vanille.

Pre-chauffer le four a 150c.

Ecraser les biscuits (moi j'utilise un rouleau a patisserie, ou bien le robot).

Les melanger au beurre fondu, et presser le melange dans le fond du moule (un moule avec le fond amovible).

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Une fois fondu, laisser refroidir.

"battre" le cream cheese jusqu'a ce qu'il soit moins dur, et de facon a obtenir une substance onctueuse. (le mieux est d'avoir sorti le fromage un moment avant, pour qu'il soit a temperature ambiante).

Ajouter le mascarpone, sucre, les oeufs et melanger (on peut utiliser un robot) jusqu'a obtenir un melange onctueux.

Separer la preparation en deux, mettre la moitie dans une autre jatte.

Ajouter le chocolat fondu a l'une des jattes.

Ajouter la vanille a l'autre.

Mettre une grosse cuillere de preparation au chocolat dans le moule a cheesecake, puis une grosse cuillere de la preparation a la vanille, en alternant ainsi jusqu'a finir les 2 preparations.

Pour obtenir l'effet marbre, passer un couteau au travers du moule, pour melanger les preparations, tout en gardant les 2 couleurs bien distinctes.

Mettre un bol d'eau dans le bas du four (pour eviter que ça ne seche trop).

Faire cuire le cheesecake au four, jusqu'a ce que tout le gateau, a part le centre, soit bien pris. Ne vous inquietez pas pour le centre qui sera encore "mouvant", le gateau finira de cuire en refroidissant.

Faire cuire 30-40 minutes.

(mon four est tellement nul que j'ai du attendre 1h30!!).

Passer une lame de couteau autour du moule, pour separer les bords du moule. A faire tout de suite, sinon la pate se contracte en sechant, et il sera impossible de demouler le gateau apres.

Demouler, laisser refroidir.

C'est delicieux servi tres frais.

Ça se garde plusieurs jours au frigo : a 2, on l'a mangé en 5 jours !

Personnellement, je trouve que faire moitie-moitie entre vanille et chocolat enleve le cote cheesecake, et je crois que la prochaine fois je ferai 2 tiers vanille, 1 tiers choco, en mettant moins de chocolat et plus d'essence de vanille.

Mais le gateau est delicieux, plutot riche, mais un grand succes !

Bon appetit !
  Lire la suite de la discussion sur aufeminin.com


64682
b
Moi aussi !
Vous avez peut-être vécu la même histoire ?

Signaler un abus
Les titre et syntaxe du témoignage ont pu être modifiés pour faciliter la lecture.


Histoires vécues sur le même thème

Bonnes fetes de l'aid el adha (el kebir) a tous!

image

Nous arrivons à la fin de notre série sur les méfaits du gluten, et j'attaque "comment manger sans gluten" ou même "comment se régaler sans gluten" . Avant d'entrer dans le vif du sujet, permettez-moi un court rappel sur Santé Nature Innovation...Lire la suite

Cuisine equipee chez hygena vos commentaires svp!!

image

Bonjour, Ce post date mais je tiens quand même à faire partager mon expérience personnelle sur Hygena. Je précise que je ne juge pas toute l'enseigne mais le magasin où je l'ai acheté à savoir Barentin. Point positif : les livreurs vérifient...Lire la suite


 

Témoignages vidéos
Briouates aux crevettes - Recette de Monica
Sur le même thème
Nems - Recette de Monica
Patisserie Orientale - Les Makrouds
Voir tous les  autres témoignages