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Les livres Kousmine pour se familiariser avec la diététique

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Pour se familiariser avec une approche de la diététique (manger BIEN et BON) , je te conseille deux petits bouquins pas chers et bourrés de renseignements (et de recettes inratables) : Kousmine au quotidien (éd. Jouvence) et Kousmine au gré des saisons (même éditeur).

Personnellement, je ne suis pas tout au pied de la lettre mais les recettes que j'ai trouvées dans ces deux livres sont excellentes (au goût et pour la santé). Quant aux légumes à acheter, assure-toi qu'ils sont estampillés "AB", seule preuve que les légumes sont contrôlés "bio" (sinon, ils sont "écologiques", c'est-à-dire cultivés sainement mais sur une terre qui a besoin d'être assainie. Le "presque-bio", en fait).

Il existe également des magasins spécialisés, mais fais attention aux prix quand même. En ce qui me concerne, je n'y achète que mes légumes frais et quelques bricoles, sinon je préfère acheter les produits "bio" des grandes surfaces dont les garanties sont absolument identiques (riz, pâtes, conserves, certains produits frais…).

La meilleure méthode de cuisson est celle à la vapeur, suivie par celle à l'étouffée (tu mets tout dans une marmite, avec 1/2 verre d'eau au besoin, et tu laisses cuire tranquillement, super facile quoi ! ). J'ai même des recettes de tartes et de quiches où tu te contentes de mettre tes légumes crus sur le fond de pâte avant d'enfourner le tout, un vrai régal.
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215063
b
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