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Les rousquilles catalanes

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Je me souviens qu'on en avait parlé une fois, ça doit être les rousquilles catalanes…

On en trouve aussi au supermarché sous la marque Reflets de France, bon, ok, ce ne sont pas les vraies, mais franchement, elles ne sont pas mauvaises.

"Rousquilles catalanes"

Envoyé par Pesql le 2 avril à 20:56.

ROUSQUILLES.

Pour 1 kg environ :

500 g de farine,

7 ufs,

100 g de cédrat confit,

1 verre de lait,

1 grosse pincée de sel,

1 sachet de sucre vanillé,

3 c à s de miel,

200 g de sucre glace,

75 g de beurre.

Mettre au centre de la farine 5 ufs entiers et 2 jaunes, 50 g de beurre en très petits morceaux, le miel et une pincée de sel. Réserver les blancs d'uf. Faire dissoudre la levure dans le lait tiède. Commencer à incorporer les divers éléments à la farine puis ajouter le lait. Ne pas trop pétrir avant d'ajouter le cédrat coupés en petits morceaux (presque haché). Ramasser en pâton et laisser lever 2 h dans une jatte recouverte d'un linge à température tempérée. Abaisser la pâte à 1 cm d'épaisseur. Couper en lanières et formez de petites couronnes. Préchauffage du four à th 8. Beurrer et fariner une plaque à pâtisseries, poser les couronnes, enfourner 10 mn, à th 8. Baisser le th à 5 et laisser encore 15 mn. Préparer le glaçage : saturer de sucre glace les deux blancs réservés. Etendre sur les rousquilles tièdes et laisser sécher sur la plaque.

J'en ai vu aujourd'hui en faisant mes courses et j'ai résisté à la tentation d'en acheter…

Mais si ça se trouve demain j'y retourne et je craque.

"Mmmmmmmm,"

Envoyé par labrige le 3 avril à 18:22.

C'est un des biscuits préférés de ma seconde fille, qui sous une allure de crevette cache une grande gourmande. Elle va jusqu'à mettre dans un coin connu d'elle seule quelques uns de ces délices pour ne pas que ses frères lui volent… Pratiques, ils sont emballés en individuel dans la marque Reflets de France. Ceci dit, je ne me souviens pas de la présence de cédrat… ou alors, c'est qu'il est vraiment bien haché !!!

Recette à essayer.

Bonne gourmadise.

Brigitte.

"Hummmm… "

Envoyé par Ptikeurs le 3 avril à 14:56.

J'adore ça !!!

Ns partons souvent en vacances à Argelès-sur-mer ce qui nous permet d'aller au perthus près de la frontière espagnole et là je craque complètement !!!!!

Ns revenons toujours avec plusieurs boîtes au camping pour notre consommations et pour les ramener avec nous à la maison à la fin des congés.

C'est un régal !!!

Di-moi qu'est-ce que le "Cédrat Confit" ?

Merci pour cette recette que je testerais ce WE !!

"Je vois pas du tout"

Envoyé par prisme8 le 2 avril à 20:54.

Je connais croustlllon ou la marque roico avec y au lieu du i.

Message privé.

Répondre.

Alerter.

"Pieds-noirs espagnols"

Envoyé par linini le 3 avril à 14:45.

La recette que je cherche est d'origine espagnol puis pieds-noirs.ce n'est pas tout a fait les rousquilles mais c'est un peu le même principe en plus simple. Merci à toutes deux de m'avoir répondue. Roico est le nom pieds-noirs.

Message privé.

Répondre.

Alerter.

"Rosquillos de vino ? "

Envoyé par bailaora le 3 avril à 15:19.

C'est ça que tu cherches ? Les petites couronnes au vin blanc ?

Si oui, j'avais donné la recette de ma grand-mère, et je l'ai vue trainer sur le forum.

Je cherche si je la trouve et je te la poste.

Bailaora.

"Voilà voilà "

Envoyé par bailaora le 3 avril à 15:23.

Donc la recette de ma mémé, que chancie (merci à toi) a reposté il y a quelques jours :

Biscuits au vin blanc.

1 verre de sucre, 1 verre de vin blanc, 1 verre d'huile, 1 sachet de levure chimique.

Autant de farine que ça absorbe ! Grosso modo entre 500 et 750g suivant la qualité de la farine.

Former des petits boudins fermés en couronne.

Les mettre sur une plaque éventuellement beurrée.

Cuire au four th 7 et surveiller la cuisson : les gâteaux doivent être blancs sur le dessus et légèrement dorés en dessous.

1 verre = 15cl environ.

Variantes : avec des zestes de citron ou des graines d'anis, de la cannelle…

"Merci à toi bailaora"

Envoyé par linini le 3 avril à 17:18.

C'est cette recette mais je sais que l'on peut la faire en la cuisant au four ou bien dans de l'huile et saupoudré de sucre en dernier.

Bien sur à l'huile c'est plus calorique mais quel délice.

Merci à vous toutes de m'avoir répondue, cela fait longtemps que je viens sur le forum mais je n'avais pas encore franchie le pas des discussions.

L'occasion de dire que c'est super ce que vous faîtes toutes .

"Ben t'as eu raison "

Envoyé par bailaora le 3 avril à 17:24.

Parce que j'ai beau être fille et petite fille de pied-noirs je ne savais pas qu'on pouvait faire les roicos à la friture.

Donc tu vois, c'est bien, tu participes et tu nous enrichit.

A +

Bailaora.
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52917
b
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