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Ma meilleure recette gâteau avec du chocolat noir

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Voila ma recette de fondant au chocolat. Tout est dans la cuisson (donc, je te conseille de tester ton four, mais il est top quand le milieu est bien fondant). Personnellement je le cuis environ 20-25 minutes a four moyen, et deja bien pre-chauffe.

Je le sers avec une boule de vanille et de la sauce chocolat chaud maison (chocolat noir+ creme liquide au bain marie ça va) , c'est tres fin et delicieux ! Et pas trop lourd en fin de repas de Noel.

Bon appetit !

Mon fondant au chocolat.

150g de chocolat.

6 oeufs.

80g de beurre.

+15g pour le moule.

100g de sucre.

40g de maizena.

Sel.

Glacage :

100g de chocolat.

25g damandes effilees.

50g de crème fraiche.

25g de beurre.

1 cuillere a soupe de sucre glace.

Choc + beurre au bain marie.

6 jaunes doeufs + 80g de sucre a battre.

Blancs doeufs a battre en neige, puis a mi-travail, rajouter 20g de sucre.

Melanger choco + beurre avec oeufs + sucre + maizena, puis incorporer delicatement les blancs doeufs.

Glacage : une fois que le gateau a refroidi.

Le chocolat doit absolument fondre au bain-marie.

Le sucre glace rend le glacage plus brillant.

Les amandes sont grillees avant detre parsemees sur le glacage.
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b
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