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Ma recette de chou farci entier

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1-Mettre le chou dans une grande marmitte d'eau froide et amener à ébulition, la maintenir 5 minutes.

Vider au dessus d'une passoire à pieds, refroidir à l'eau froide.

2-Préparer la farce en rajoutant toute les épices à la chair à saucisse, la cuire 10 mn dans une poêle, bien l'émiétter et rajouter deux oeufs battus.

3-Retourner le chou refroidi dans une grande assiette, ouvrir et étaler les feuilles une à une sans les séparer du trognon.

Enlever le coeur du chou (grosseur d'une balle de ping pong) et le remplacer par de la farce, remettre une ou deux feuilles, continuer de refaire le chou en mettant bien la farce de la base de la feuille jusqu'en haut en très petite quantité, pour refaire le chou complet, en rajoutant 2 à 3 feuilles à chaque fois.

Personellement je mets autour de demi pommes de terre creusées au milieu garnies d'un peu de farce, je mets au four une heure trente dans une cocotte fermée avec trés peu de jus mais il faut surveiller entre deux.
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81079
b
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