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Ma recette de galettes de pommes de terre au four

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* environ 700 g de pommes de terre (jaunes - ça m'a fait ~ 6 pommes de terre moyenne).

* 1 oignon.

* 1 oeuf.

* 1/2 tasse de farine (perso, j'ai pris de la farine de matzot a la place).

* persil haché (frais de preference).

* sel.

* poivre.

* un peu d'huile ou de l'oil spray.

1) Laver et eplucher les pommes de terre. Enlever les yeux et autres asperités sur la pomme de terre.

Eplucher l'oignon. Couper les extremités.

2) Si vous procedez par robot, n'oubliez pas de couper les legumes en deux avant de les raper. Raper les pommes de terre au-dessus d'une passoire avec un saladier sous la passoire de maniere a recuperer le jus des pommes de terre. Presser les pommes de terre avec la main de maniere a faire couler le jus dans le saladier. Mettre le jus de cote.

3) Raper l'oignon ou le couper en petits morceaux.

4) Prechauffer le four a 230 degres.

5) Battre un oeuf et l'ajouter au jus des pommes de terre en melangeant avec un fouet. Ajouter la farine, le persil, le sel, le poivre et bien melanger. Le melange doit être compact et collant.

5) Ajouter le melange aux legumes. Bien melanger.

6) Sur une plaque, mettre un peu d'huile ou bien asperger d'huile en spray sur du papier sulfurisé.

7) Prendre environ une a deux cuilleres a soupe du melange. L'aplatir entre les mains et disposer la galette sur le papier sulfurise. Faire cuire 10 a 15 minutes.

8) Les bords seront legerement dores. Sortir du four. Mettre un peu d'huile (avec un pinceau ou par spray) au centre des galettes puis les retourner. Remettre au four entre 5 et 7 minutes.

9) Deguster. Perso, j'ai rajoute un peu de cumin dessus ??
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b
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