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Ma recette de mousse à l'abricot

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Pour 4 personnes.

Préparation 10 mn.

Réfrigération 2 h 15.

- 8 c à soupe de confiture d'abricots.

- 2 verres à liqueur de liqueur d'abricots.

- 4 oeufs (blancs et jaunes séparés).

- 100 g de sucre en poudre.

- 40 g de sucre glace.

- 15 g d'amandes effilées.

(on peut employer une autre confiture).

Mettre des flûtes à champagne ou des coupes à pied au réfrigérateur, 1 h à l'avance.

Fouetter les jaunes avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer la liqueur en fouettant. Garder au réfrigérateur.

Dans un saladier posé sur un bain-marie chaud mais non bouillant, monter les blancs en neige en incorporant le sucre glace : le mélange doit former des pointes.

L'ajouter aux jaunes.

Remplir les flûtes en intercalant des couches de confiture d'abricots et de crème.

Mettre 1 h au réfrigérateur.

Saupoudrer d'amandes effilées avant de servir.

(perso je mets un peu de crème au fond de la fûte, puis un peu de confiture, encore un peu de crème, de la confiture, de la crème, de la confiture et les amandes : ça donne 3 rayures de chaque).

Nalynn.
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21510
b
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