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Ma recette de poulet aux clémentines

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 1 poulet, sel, poivre, 2 branches de céléri émincées, 30g de beurre, persil, 5 càs de cidre, 5 càs de jus d'orange, 5 càs d'eau, 6 clémentines (ou quartiers d'oranges) , 2-3 càs de miel.

 

Préchauffer le four à 190°. Saler et poivrer l'intérieur du poulet et la farcir avec le céléri, la moitié du beurre et qqs brins de persil.

 

Le déposer dans un plat à four et arroser de cidre, jus d'orange et eau. Couvrir de papier cuisson beurré et enfourner pendant 45 min. Pendant ce temps, peler les clémentines à vif (en les gardant entières, s i possible).

 

Découvrir le poulet, le tartiner de miel et l'entourer de clémentines. Arroser le poulet de jus de cuisson et poursuivre la cuisson 30 min.

 

Dresser sur un plat de service et dégraisser la sauce en rectifiant l'assaisonnement.
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