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Ma recette du gâteau nantais

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Préparation : 15 mn - Cuisson : 45 mn - Pour 4/6 personnes.

Ingrédients :

150 g de sucre.

125 g de beurre demi-sel mou.

100 g d'amandes en poudre.

40 g de farine.

3 oeufs.

6 cuillères à soupe d'eau + 4 cuillères à soupe de rhum.

Glaçage :

200 g de sucre glace.

2 CS d'eau + 2 CS de rhum (ajouter de l'eau si trop épais).

Réalisation :

N Préchauffer le four thermostat 5 - 170°. Beurrer un moule à tarte.

N Tourner le beurre en mousse avec le sucre (2 à 3 minutes) dans une jatte ou dans un mixer à petites vitesse. Ajouter les amandes.

N Battre les oeufs à la fourchette dans un bol et les incorporer petit à petit. Terminer par la farine et 2 cuillères à soupe de rhum + 2 cuillères à soupe d'eau. (Personnellement, je fais tout au robot avec le couteau).

N Verser la pâte dans le moule à tarte beurré (en porcelaine à feu de préférence). Faire cuire 45 minutes dans le four. Arroser dès la sortie du four, avec 2 cuillères à soupe de rhum mélangées à 4 cuillères à soupe d'eau en étalant bien pour que tout le gâteau soit imbibé.

N Lorsque le gâteau est bien froid, faire le glaçage : mélanger le sucre glace, le rhum et l'eau, de manière à obtenir un glaçage épais mais toutefois coulant. Le verser sur le gâteau et bien l'étaler. Ce dernier est encore meilleur le lendemain.

Remarque : on peut s'amuser à dessiner sur ce gâteau avec des colorants alimentaires.
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55967
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