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Ma recette indienne de halwa

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Je viens vous proposer une recette indienne de halwa que je viens de réaliser et qui est très bonne :

Râper 1 kg de carottes, mettre à cuire dans une sauteuse (j'ai pris un wok T… l) , avec 1,8 litre de lait et 300 gr de sucre (je conseille 250 gr ou même 200 gr, car j'ai trouvé un peu trop sucré, mais TRES BON) , jusqu'à complète absortion du lait par les carottes (je pense qu'on peut faire cette étape à la cocotte minute). Puis ajouter 100 gr de beurre et 60 gr de risins secs et faire cuire à feu doux, en remuant, jusqu'à ce que l'on voit un peu de beurre se séparer de la pâte, ajouter alors une pincée de cardamome en poudre et étaler dans un plat (j'ai pris un plat à tarte rectangulaire T… l) ; on peut recouvrir de feuilles d'argent, mais j'ai saupoudré d'amandes en poudre. Découper en morceaux (comme des brownies, ou des fudges en fait) et servir.C'est très bon, un peu long à faire, mais ça en vaut la peine.
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40957
b
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