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MACARONS AUX NOISETTES.

3 blancs d'oeufs.

300 gr de noisettes moulues.

300 gr de sucre glace (on peut mettre moins de sucre si l'on souhaite).

Battre les blancs ne neige ferme, ajouter délicatement le sucre, remuer, puis les noisettes. La préparation ne doit pas être trop coulante sinon rajouter des noisettes.

Remplir les empreintes avec une cuillère à café puis cuire à 160 jusqu'à ce que les bords dorent (environ 10 mn). L'intérieur doit rester moelleux.

C'est délicieux et très vite fait et se conserve très bien dans un tup ou une boite en métal.

MACARONS AU CHOCOLAT.

4 blancs d'oeufs.

200 gr de sucre semoule.

100 gr de chocolat fondu + un peu de Van Houten.

250 gr d'amandes moulues.

Facultatif : le zeste d'une orange.

Battre les blancs en neige ferme et ajouter le sucre puis amandes et cacao. Il faut que la pâte soit bien ferme, au besoin ajouter des amandes. A la cuisson, les macarons ne doivent pas sétaler ! . Remplir les empreintes à l'aide dune petite cuillère et faire cuire à 160 pendant 8 à 10 min. Ils doivent rester moelleux à lintérieur. Lorsque vous les sortez du four, ils sont encore mous, ils durciront en refroidissant.

MACARONS AUX DATTES.

Encore une recette de macarons, personnellement, je les aime beaucoup ! La recette est très simple, le plus fastidieux étant de dénoyauter les dattes, alors bon courage car cela en vaut la peine.

3 blancs d'oeufs.

250gr de sucre glace.

1pq de sucre vanillé.

250 gr de dattes dénoyautées et coupées en cubes ou mixées grossièrement.

250 gr d'amandes ou de noisettes.

Battre les blancs d'oeufs en neige, puis ajouter le sucre glace, le sucre vanillé, les dattes puis enfin les amandes ou noisettes.

Remplir les empreintes puis cuire à 170 environ 10 mn. Ils doivent rester moelleux à lintérieur.

MACARONS A LA NOIX DE COCO.

350 gr de poudre de noix de coco.

250 gr de sucre.

3 oeufs.

Mélanger les ufs puis le sucre et ajouter la noix de coco. Remplir les empreintes dune cuillère à café puis cuire à 160 pendant environ 10 mn (les bords doivent légèrement brunir).
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