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Mousseline de thon et de tofu, sauce bisque

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Mousseline de thon et de tofu, sauce bisque.

200 g de tofu.

2 oeufs.

1 boîte de thon au naturel.

1 boîte de bisque de homard.

20 cl de crème fraîche.

Ciboulette.

Chemiser 4 ramequins avec du beurre.

Mixer le thon avec une cuillère de bisque de homard et la moitié du tofu. Ajouter les oeufs et la moitié de la crème.

Assaisonner. Mettre dans le moule.

Cuire au bain-marie dans le four, à 180C (th.6).

Faire chauffer le reste de bisque et la crème.

Y ajouter le tofu coupé en cubes.

Dresser la mousseline sur assiette. Napper de sauce. Répartir les morceaux de tofu autour. Décorer avec la ciboulette.
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